トラットリア スカッコマット（佐野市）-11

１０月７日に放送されたテレビ東京「アド街ック天国」は、栃木県佐野市が取り上げられました。

１位佐野厄よけ大師、２位佐野プレミアム・アウトレット、３位佐野ラーメンと続き、
やっぱり！と思わせるものも多数取り上げられていました。

この日のランチは佐野市にある「トラットリア　スカッコマット」さん。
「ハレ」の日に使いたい、素敵なイタリアンのお店です。


スカッコマットとは、イタリア語でチェスのチェックメイト。
チェス板のように黒と白でまとめられたインテリア。高級感が漂います。

宇都宮ではイタリアン＝カジュアルという印象が強いですが、
こういうお店が近くに出来たら重宝するだろうな～といつも思ってしまいます。
こだわりのイタリアワインも多数用意されていて、接待で大切なお客様をもてなすにも最適なお店です。


今回も厨房がよく見渡せるカウンター席へ。
テーブルクロスを始め、ワイングラスなども綺麗にセッティングされ、リストランテの面持ち。

こう書いていると一見さんには敷居が高そうに感じますが・・・。
産休中だった美しいマダムがついに職場復帰！！
彼女の軽快で朗らかな接客スタイルが、一気に場の雰囲気を和ませてくれます。

ランチは１６００円と２８００円。
久しぶり＆出産祝いで２８００円のコースをお願いしましょう。


パスタとメインを選ぶのですが、「どれも美味しそうで、悩むな～」とつぶやいていると、
マダムがにこやかにアドバイスをしてくれました。

ということで、この木箱に入ってきたものをプリモに選択！！
だってマダムが説明すると、食べる前から超絶な美味さに感じてしまうんです。


まずは自家製パン。
今日はゴマとフェンネル。お代わりが出来きますよ！！


「お任せ前菜盛り合わせ」は三点盛りでの登場。
「イタリア・ノルチャ産の生ハム」とろけるような食感。自家農園のサラダが添えられています。


「大分県イサキのカルパッチョ」肉厚のイサキに柑橘系の味わいがピッタリ


そしてオッ！と唸ったのが「サンマの燻製、茄子のスフォルマート」
サンマの燻製がこんなに美味しいとは！！スフォルマートはふんわりと心が和む味わいです。


ついに来ました！！プリモ！！
何を頼んだかというと「アルバ産白トリュフのシンプルなリゾット」＋２５００円
１０月から１２月までの約三ヶ月間のみ楽しめる白トリュフ。食卓のダイアモンドと言われる最高級食材。
削る前の姿を写真に収めさせて貰いました。そこにあるだけで・・・うわ～凄い香り！！


イタリアのオーガニック米を２０分かけてゆっくりとリゾットに。
白トリュフの香りを最大に味わって貰おうと、チーズを使用していません。
目の前でこれでもかと削られリゾットの上に！！


もうこの時点でクラクラするほど。独特の白トリュフの香りは中毒性があるのでは！？
素早くカメラに収め、すぐさま「頂きます！！」


熱々の状態を満喫させて貰いながら、お米一粒も残さず綺麗に完食。
「あれ？もう食べきってしまったのですか？」と磯貝シェフ。だって最高の瞬間で堪能しつくしたいので。


メインは「北海道産仔羊モモ肉のロースト」＋１０００円。
もっちりとしたお肉はスッキリとしていて至高の旨さ。普段食べるお肉とは別次元。
自家製の野沢菜に、じゃがいものトルフィーノが添えられています。
ビネガーテーストのソースがシンプルに、仔羊の旨さを引き立てます。


デザートは「レモンのセミフレッド　ヴァニラのジュレで覆って　洋梨のコンポート添え」
酸っぱさが心地良いセミフレッドに、香りあるヴァニラが優しさが良く合います。


最後はしっかりとした味わいのエスプレッソで〆。

プリモもセコンドも追加料金が発生する一番良い組み合わせにさせて貰いました。
だって磯貝ジュニアのミルク代にして欲しいから・・・と言うと、「すべて母乳なんです」とマダム。
粉ミルクより、ズッと高価な原材料！？がかかったミルクになっているのでは？

白トリュフは成熟した１１月が一番の旬とのこと。
是非味わって欲しい貴重な一品です。


○「トラットリア　スカッコマット」
住所：佐野市高萩町1207-1　サンクレスト高萩102
電話番号：0283-23-4224
定休日：月曜日

営業時間：１２時～１４時３０分（L.O１４時）、１８時～２３時（L.O２２時）
公式ブログ、栃ナビＨＰ