ラボラトリオ ダ オガ（真岡市）

２０１３年１月７日、真岡市に素敵なイタリアンがオープンしたとのこと。
春休みの末娘を連れてお邪魔してきました。

お店の名前は「ラボラトリオ　ダ　オガ」さん。
ラボラトリオとはイタリア語で、研究所や実験室、工房などを表す言葉。
ひとつひとつこだわって料理をされている姿が浮かぶ店名です。

遠方なのでしっかり電話予約をしてお店に向かいました。
この判断は大正解。リザーブ席以外はすべて満席。１３時過ぎても次々お客さんが来られ賑わっていました。
オープンして三ヶ月。口コミで評判が広がっている様子。


メニューと共に一枚のお皿が。
６種類の形状が違うパスタがズラリ。

選べるパスタが１１種類、それぞれ合うパスタの名前が書かれているのですが、視覚的にわかって頂けるようにとの工夫がされていました。
末娘はひとつのパスタに目が釘付け。パッパルデッレというパスタ。
この日のパスタには設定されていなかったのですが、快く引き受けてくれました。


ランチは１５００円とメイン料理も付く２０００円の２コース。
パスタは１１種類から選べ、２種類抜かして９種類は追加料金無し選べるのも嬉しい。

まずはスープ。本日は「じゃがいものスープ」
舌触りも良く、鼻から抜ける甘い香りが心地いい。


自家製フォカッチャはお代わりＯＫ


前菜盛り合わせは大皿に美しく上品に・・・。
「豚ロースとツナソース」「茄子のグラタン」「ムール貝の香草焼」「サーモンと白インゲンのサラダ」
スッキリと気持ちよく入っていく４品。サラダの酸味もちょうど良い。


私がチョイスしたパスタは「ウニのピリ辛ちょっとトマトソース」＋２００円
パスタはタリオリーニを使用。

辛みがトマトの酸味を際立たせ、ウニの風味は最後の後味に残る・・・面白いソースに仕上がっていました。


末娘は「手長エビのトマトクリーム」＋３００円。
シェフの意図だとレジネッテで出したいところを、娘のオーダーでパッパルデッレで。

手長エビが一匹使われ、贅沢な一皿。


一口頂きました。
先ほど私が頼んだパスタも良かったですが、こちらのパスタソースの方が美味しかった。
エビの風味、旨味が十分出ていて、最高。


私だけメイン料理「菜彩鶏のカチャトーラ　じゃがいものピューレ添え」を
ふっくら柔らかい鶏肉、ソースとピューレの組合せが美味しい。


ドルチェは「ダークチェリーのタルト」と「パンナコッタ」。
パンナコッタにはあんこときな粉が添えられてる～。この組合せも行けるな～。


娘はドリンクに「季節のソーダ水（自家製）」を。
自家製とちおとめジャムが入ったソーダ水。


私はエスプレッソを頂きました。
若いシェフが自分のお店を開き活躍している姿を見ると、元気づけられますね。


○「ラボラトリオ　ダ　オガ」
住所：真岡市熊倉2-5-1 スズキビル1F
電話番号：0285-83-1310
定休日：木曜日＋α

営業時間：１１時３０分～１４時、１８時～２２時（L.O）
公式ＨＰ、食べログＨＰ