happy field cafe（宇都宮市）

先月の下野新聞にオープンしたばかりのお店が写真付きで紹介されていました。
「修行カフェきょう開店　宇都宮のオーナー育成施設」というタイトルの記事。

記事を読むと、地元で活躍するカフェオーナーを育成する施設『カフェスタジオ』が出来、その第一弾としてカフェがオープンすること。営業期間が決まっていて最大一年間という制限の中、先輩オーナーの指導を受けながら自立を支援することなどが書かれていました。

民間でもこのような動きが始まったのか・・・という程度しか感じていませんでした。

でもある朝、いつも読ませて貰っているうさままさんの「休日ごはん」というブログでディナータイムの紹介が。美味しそうな内容の写真と記事。これは！！文字数など制限無く書き手の熱量が伝わりやすいのがブログ。心動かされてしまいました。絶対行ってみよう！！

場所は宇都宮記念病院の北側の住宅街。
国指定重要文化財の「鉄塔婆」で有名な清厳寺のある通り沿いにありました。

近くの１００円パーキングに停め５０ｍほど歩いた場所に・・・。
１月１４日にオープンの「happy field cafe（ハッピー　フィールド　カフェ）」さん。
３階建ての倉庫を改装し、１階はカフェ、２階３階はコワーキングスペースになっているとか。


店内はアンティークな古家具や古道具をふんだんに使った味わいある空間に。
壁も倉庫時代の面影をあえて残す作りになっています。

新しいお店だけど、どこか懐かしい雰囲気。
入った時には満席で、店内の写真はこの程度で・・・。＾＾


ランチは三種類のメイン料理を選べ、１０００円。
＋ドリンクで１１００円、＋ドリンク＆デザート付きで１３５０円というお値段。

まずは「ベニアズマ（サツマイモの品種）」のスープ。
最初のこの一品目から表情が緩みっぱなし。

ペースト状のスープで、生姜のみじん切りなど様々な具材が盛り込まれています。
これがベニアズマの甘みと共に、何とも言えない心地よさを味わわせてくれました。


「前菜二種盛りと日替わりキッシュ」
マダコとセロリのレモン風味、そして自家製リコッタチーズとスナップエンドウ＆ズワイガニ。
マダコの小気味良い食感、そしてリコッタの方には硫黄臭がするマグマ塩を使用。これが癖になる味わい！！

キッシュは生地がサクサク、具材はツナとブロッコリーでトロトロ焼きたてを。


メインは「重ね煮ハンバーグ　きのことゴボウのサラダを乗せて　デミグラスソース」
重ね煮とは水も油も加えず、鍋で一定の順序に重ねるように煮込み野菜のおいしさを最大限引き出す料理法なんだそうです。口に入れた瞬間素材の旨さがバクハツしたような印象。驚きです。


添えられたサラダも、素材の苦甘さをしっかり伝えてくれる味付けで嬉しい。


パンかご飯か選べご飯を。雑穀米でちょうど良い硬さに炊きあがっていました。


ワクワク、ニコニコのランチ。
是非、ドリンクとデザートも食べてみないと！！

デザートは三種類から選べます。選んだのは「フルジエ」。
カスタードの甘さと苺の酸味、そして鼻から抜ける洋酒の仄かな香りが素敵なデザートでした。


ドリンクで選んだのはホットコーヒー。
この香り、苦み、もしやと思い尋ねてみると、やはりあの日光珈琲でした。

「修行カフェ」という新聞記事のタイトルに惑わされていた自分が居ました。
修行中というと半人前のようなイメージを持ってしまいましたが・・・。

真摯に料理に取り組むシェフが居る素敵なお店。大いに満足させてくれました。


○「happy field cafe（ハッピー　フィールド　カフェ）」
住所：宇都宮市千波町17-11 SOCO1F
電話番号：028-622-2332
定休日：不定休（2013/2～3月は、日曜日定休）
(2013/4月～は、第1.3.5月曜日、但し祝日の場合はランチのみ、日・祝日もランチのみ営業）

営業時間：１１時３０分～１６時（但しランチタイムは１４時）１７時３０分～２２時（L.O２１時）
公式フェイスブック