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Restaurant Kakurai(宇都宮市)-44

宇都宮を代表する飲食店店主の方々と、縁があって食事をご一緒する機会に恵まれました。

もちろん私より数倍食通で、ワインやお酒にも明るい方々。
非常に有意義な時間を過ごさせて頂きました。

会場として使わせて貰ったのは、宇都宮市北一の沢の住宅街にある「Restaurant Kakurai」。
完全予約のフレンチレストラン。
Restaurant Kakurai

今回は貸し切り、四名で。
一名の方とは私は初対面でしたが・・・。SNSやテレビ等々でお見かけしていたので、「はじめて」という感じがしませんでした。
Restaurant Kakurai

前置きはこれくらいにして・・・。
加倉井シェフのスペシャルな料理を写真でご紹介していきます。

「富山産蛍烏賊と長万部産北寄貝と福岡産筍のサラダ」
岩塩でマリネ後、香味オイルにてコンフィにした蛍烏賊。旬を感じます。
Restaurant Kakurai

この料理に合わせるように・・・。Kさん持ち込みのスペシャルな日本酒登場。
「菊姫 特吟 平成12年度」。古酒特有の角が取れまろやかな口当たりに杯が進みました。
Restaurant Kakurai

「千葉県産猪と豚とフォアグラのパテ 蕗の薹タプナードソース」
レバーやフォアグラで深みを足したパテを1ヶ月半熟成。
蕗の薹の心地良い苦味のアクセントと共に
Restaurant Kakurai

「勝浦産金目鯛とロワール産ホワイトアスパラガス 蟹のジュと新玉葱のソース」
鱗付きの金目鯛をパリパリに焼き上げた一品。
春らしい付け合わせとも好相性
Restaurant Kakurai

「北海道産仔牛フィレ肉 フレッシュモリーユ茸のソース」
春の鉄板組合せ。
Restaurant Kakurai

「仏産マグレ鴨 仏産フォアグラのプレッセ 蜂蜜とオレンジのガストリック」
皮目を焼き切った鴨ロースとフォアグラは、親子丼のイメージとのこと。
Restaurant Kakurai

「北海道産短角牛フィレ肉 黒トリュフ ソース・ボルドレーズ」
全国の肉用牛頭数に占める日本短角種のシェアは0.5%以下で非常に希少な牛肉。高齢化や後継者不足により生産頭数の減少が続き益々希少さが増している国産赤身牛肉をシンプルかつレア気味に。
Restaurant Kakurai

「追加のフロマージュ」
コンテ ロックフォール
Restaurant Kakurai

「追加の生ハム」
イベリコ・ベジョータ
Restaurant Kakurai

この日四人で頂いたワインはこちら
「ギィ・ド・サン・ブラヴィー NV」「ル・コント・ド・マラルティックブラン 2019」「ドメーヌ・ルー・ペール・エ・フィス サン・トーバン プルミエ・クリュ 2020」「 ドメーヌ・タカヒコ ナナツモリ 2016」「シャトー・セネジャック 2010」「ドメーヌ・エマニュエル・ルジェ ヴォーヌ・ロマネ 2012」「クリスタル 2015」
Restaurant Kakurai

「とちあいかのスープ ブルボンバニラのアイスクリーム」
さすがにこれほどワインや日本酒を頂いたので、デザートの写真は残っていませんでした。

ご一緒したみなさん、大変お世話になりました。
お付き合い頂き、ありがとうございました。
Restaurant Kakurai

○「Restaurant Kakurai」
住所:宇都宮市北一の沢町4-10 ジュネスガーデン103
電話番号:028-622-5333
定休日:不定休(昼夜とも、完全予約制)

営業時間:11時30分~14時(L.O13時)、18時~22時(L.O20時30分)
公式HP公式フェイスブック公式インスタグラム公式ツイッター
レストラン カクライ
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2005年8月アメブロで「栃木を楽しむ」。
2011年8月FC2に移り「とち、フラ~」をスタートさせました。

掲載したお店や場所が3100件、ブログ記事は7000件を超えました。
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