クーリ ルージュ（宇都宮市）-5

仕事のつながりでもなく、年齢もバラバラ。おとこ同士が集まっての「反省会」。
９月はろまんちっく村近くの「クーリ　ルージュ」さんで行いました。


自給自足のレストランを目指しており、お店の前の畑はオープン当時とは見違えるように賑やか。
この日も、この畑から採れた食材が登場しました。


一番奥の席でゆっくりと楽しいディナーになりました。
今回お願いしたのは「シェフスペシャルメニュー」７１４０円。


メインで使う調理前のフランス・ラカン産のホロホロ鶏を見せてくれました。
丸々一匹、これがどんな料理に仕上がるのか・・・う～ん楽しみ！！


まずはアミューズ。
生ハム、アンデュイエット（豚の内臓）、自家製ピクルス。特にアンデュイエットは極旨！


自家製パンはバケットとゴマパン。リエットとバターで頂きます。
さすが定評あるパンはふっくら香りもあり、美味しい～。気がつくと食べきっていました。


「岩がきのモロヘイヤソース　カブのピューレ添え」
目の前の畑のモロヘイヤ。半生の岩ガキとモロヘイヤの組み合わせが絶妙。意外ですがベストマッチ。


「温かい羊のカルパッチョ」
お皿と共にハーブの香りが。羊のクセを感じず、ジューシーな食感に舌鼓。


本日の魚料理は・・・。「モンサンミッシェルのムール貝　フライドポテト添え」
あのモンサンミッシェルから空輸されたムール貝。小ぶりですが味がギュッと凝縮していて美味い。
スープを残しちゃもったいない！！


フライパンでじっくり火を通したホロホロ鶏。
これを一皿ずつに取り分けて・・・いざ！！メインディッシュです。


この日もよくワインを頂きました。
「カピオン」４８００円。ワインとしては邪道と思える味わい。でもこれが良いんだな～。


そして２０００年の「POMMARD REGNARD」。これも美味しかった～。


「フランス・ラカン産のパンタードのソテー　そのジューと共に　セップのリゾット添え」
カナッペで出してくれたレバーを始め、丸々一匹を十二分堪能！！
モッチリとした肉質、パリッとした皮。口にした瞬間の幸福感は最高でした。


デザートは「桃とヨーグルトのアイス　レモングラスのジュレ」
爽やかな味わい。ホロホロ鶏の濃厚な旨さをスッキリとさせてくれました。


十分料理を堪能させて貰った後はコーヒーで〆。


そのお供に「カヌレ」。これは嬉しい～。


最高の一夜になりました。
もちろん帰りには、パンをお土産に買って自宅に帰りました。


○「レストラン　クーリ・ルージュ(COULIS ROUGE)」
住所：宇都宮市新里町丙33-2
電話番号：028-678-8848
定休日：木曜日

営業時間：１１時～１５時（L.O１４時３０分）、１８時～２１時（L.O)
公式ブログ：http://coulis.at.webry.info/
栃ナビＨＰ：http://www.tochinavi.net/spot/home/index.shtml?id=10391