チャイニーズ 恵泉（鹿沼市）Part2

知人の異業種の方々と、定期的に情報交換をしています。

なぜか会の名前が「反省会」。数多くの反省すべき事項が多い面々だからでしょうか。
最近では反省より、、美味しいお店の行脚という傾向が強くなっていますが・・・。

二ヶ月ぶりの開催。今回会場になったのは鹿沼市にある「チャイニーズ　恵泉」さん。
前回ランチでお邪魔し、是非夜も石田シェフの料理を堪能したい！！という私の熱い希望によって実現しました。
言い出しっぺですので、参加者を宇都宮から送迎するのは私の仕事。運転手の私は禁酒を貫くことにしました。

ＪＲ宇都宮駅から車で一時間弱。通勤ラッシュの鹿沼街道は予想通り混んでました。
「チャイニーズ恵泉」さんは、お昼は予約不可ですが夜の営業は予約ＯＫ。予約時間前に無事に到着。


店内に入るとすでにお客さんで満席。予約しておいて良かった。
９月２８日から、夜の営業はコース料理のみとなりました。

２４８０円～用意され、今回は「中国懐石コース」５０００円を。
マダムの爽やかな笑顔と共に、まずはビールで乾杯。もちろん私はノンアルコールビール。＾＾

まずは季節の前菜。ひとりひとりにお皿が運ばれていきます。
皆一様に驚きの表情。中華料理のイメージをイイ意味で裏切ってくれました。

一品一品丁寧に作られた前菜達。それぞれ中華の技法を使っていますので、立派に中華してます。
ウーロン茶の茶葉でスモークした秋刀魚など・・・思わずニヤリ。


出来立て熱々飲茶「キノコ餃子」と海老の肉汁満載の「広東焼売」。美味しい！！


「サーモンの春巻き」
揚げたてで皮はパリッと、中身はふっくら。「トマトと赤オクラのマリネ」も添えられています。
どんなお店に連れて行かれるのか・・・と思っていた参加者面々。美味しさで皆饒舌になってきました。


本日のスープ「キヌガサだけの干し貝柱のスープ」
なんて上品な味わいなんでしょう～。清々しい秋風が気持ちいい草原にいるような気分。


フッと厨房の近くを見ると・・・高価な乾物がズラリ。
干し鮑は一個６０００円もするのだそうです。思わず手が伸びそうになるＮ氏。危ない危ない・・。


「海老の四川風」
この名前を元に、こんな料理が来るんじゃないかと想像していると・・・。

また想像を覆してくれた！！
アシタカの天ぷらや唐辛子や山椒の素揚げと共に、衣を付けた海老が。これも美味しい。


「中国クレープ巻き」
薄くのばした生地の上には、特選地鶏が。


木の実ソースと共に北京ダックの要領で巻いてガブリ。
追加料金で地鶏を和牛フィレ肉（Ａ５ランク）に変更も出来るとのこと・・・そちらも美味しそう～。


「本日の農園野菜」
地元鹿沼の農場から届いた珍しい野菜達が、オッと思わせる姿での登場です。
中華風アンチョビソースが器の中に・・・塩気も抑えられて美味しい～。

ワインに合う中華だと、ワインを置いてくれるようシェフに直談判していました。＾＾


「黄金炒飯」
海老イカチャーシューが入ったしっとりパラパラの炒飯。


お腹が一杯になったところで口直しに「ブルーベリーの酢」
これが驚き。スッキリと気持ちよく入っていく！！


最後は「洋梨のコンポート～香港スタイル」

中華というと脂っぽく味が濃いというイメージがありましたが、繊細な味付けでオヤジ達には大好評。
身体の中から綺麗になるよう～。

またシェフのおまかせ料理を頂きに、再訪しようという話が早速持ち上がってきました。


○「飲茶＆中国懐石料理　Chinese　恵泉」
住所：鹿沼市府中町102-93
電話番号：0289-78-4212
定休日：月曜の夜、火曜日（祝日は営業）

営業時間：１１時３０分～１４時３０分（L.O１３時３０分）、１７時３０分～２２時（L.O２０時３０分）