創作和料理みつわ（宇都宮市）-31

今年の１１月、もみじ通りの新しい店舗へ移転が決まった「創作和料理　みつわ」さん。
馴染みのこの店舗ともお別れ。


お別れ前に、十数名での宴席で使わせて頂きました。
座敷間もカウンター席も使わせ貰っての貸切で。


私はカウンター席。
おっ、入荷した松茸があるではないですか。まさに食欲の秋到来ですね。


今回はひとり５０００円のおまかせコースを。
まずは「石川芋（静岡県）の蟹あんかけ」


お造り「ぼたんエビ、大間のマグロ、金華山の金目鯛、雲丹、ミンククジラ」


最高の肴を頂きながら、日本酒も珍しい銘柄を次々と。


「明石の穴子の一夜干し、京都の水茄子、山形のダッタ豆」


「噴火湾の毛ガニ」


出てくるお料理に寸評も要りません。
美味しさを満喫していると、ご主人がおもむろに水槽から堂々とした活きたハモを捕りだしてきました。


何が始まるかとまな板の上に大注目。
鮮やかな包丁さばき、無駄がない動作であれよあれよと言う間に・・・。
開かれたハモ。この時点でも元気に動いています。


ハモと言えば骨切り。
リズミカルに心地いい音色と共に・・・。


ハモの骨をこんがりと焼き、そのお出汁で「ハモのお椀」の完成です。
先ほどまで活きていたハモ・・・・う～ん大変美味しく頂きました！！


ハモの移りゆく姿を眺めながら「東洋美人のひやおろし」を


一番最初に見ていた松茸に包丁が入りました。
ついに完成！！「松茸の炊き込みご飯のおにぎり」！！


フルーツととちぎ和牛のカイノミステーキと満願寺唐辛子が。
いや～たっぷり頂きました。ご馳走様でした！！


○「創作和料理　みつわ　宇都宮店」
住所：宇都宮市一条1-3-20　メゾン一条1Ｆ
電話番号：028-632-0707
定休日：日曜・祝日

営業時間：１１時３０分～１３時３０分（月～金）、１７時３０分～２４時（L.O２２時３０分）
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