栃木県庁近くにある「ぎやまん-HANARE-」。
知る人ぞ知る隠れた名店です。
お店があるのは細い路地のさらに奥。
味わい深い古民家で営業しており、入り口に掲げられている看板が無ければお店だとはわかりません。
この日は有名なプロスポーツ選手と共に伺わせて貰いました。
店主のご配慮で、私達の入店時間内は他の予約を取らず貸し切りに。
お陰様で他のお客さんの視線を気にすることなく、リラックスして過ごすことができました。
予約したのは、ひとり９９００円（税込）のおまかせ料理。
もちろん飲み物は別勘定。ひとりひとり小さな器に小分けされた独創的な料理が次々と登場。
こんな組み合わせは初めて！！という料理が続き、それもどれも美味しく私は大興奮。
料理の可能性は無限大なんだと、改めて思い知りました。
プロはお酒を飲まれないので、「ポールジロー スパークリング グレープジュース 」
フランス、シャンパーニュのノンアルコール。
お酒好きな私たちは熊本県の花の香酒造の「産土 2021 山田錦」。微発泡の日本酒で乾杯。
やっとシーズンが終わり、戦い続けの一年間。プロ、お疲れ様でした。
早速お料理が木箱に乗って。
是非皆さんも、料理名と写真でどんな味わいが想像してみてください。
想像を超える美味しさだったと、お伝えしておきます。
「帆立の焙り まぐろの酒盗」
「たら白子 春菊おろし すだちポン酢」
「あん肝塩蒸し 奈良漬」
「鮎のマッシュポテト ミントマヨネーズ」
「鴨の生ハム シャインマスカット 京芋のムース」
「ピンポンいくら かぶおろし ほぐし鮭と焼き明太子」
「活蛸 パイナップルチーズ」
「くじらのタルタル 生姜風味」
「仙鳳趾の牡蠣 柚子だし」
「対馬のクエ 皮と胃袋柚子胡椒」
「三重県鳥羽市答志島のトロさわら 竹炭塩たたき」
「能登の甘鯛 うろこ揚げ焼き」
「丸福農園とまと 黒毛和牛 西京味噌 すき焼き」
「揖保乃糸 全粒粉そうめん 熊本県産うなぎ にゅうめん」
「あわびの酒蒸し 肝ソース ぼらの白子とからすみ（低温調理で１０時間５０分）
「磨宝卵GOLDと北方四島の無添加雲丹のTKG」
たっぷり入っている箱うにを六人でシェア。なんという贅沢！！
豪華な卵かけご飯を頂き、大満足。
「阿部梨園にっこり梨 自家製コーディアルかけ白和え」
最後の最後まで驚きと感動の連続でした。
本当にごちそうさまでした。
○「ぎやまん-HANARE-」住所：宇都宮市塙田2-4-15
電話番号：090-3577-8452
定休日：日曜日
営業時間：１８時～２４時
公式HP
上は西。
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