素晴らしい経歴の料理人さんが地元・栃木県に帰り、フレンチのお店を開くらしい。
そんな噂を耳にしてから久しくなり・・・・。
すでに一度訪れたという食通の方のお声掛けで、先日ご一緒に伺うことができました。
お店の名前は「Restaurant Bel Oiseau（レストラン ベルオワゾー）」。日本語に略すと「美しい鳥」。
２０２２年８月１７日、小山市城東にオープンしたお店です。
幹線道路から一本入った場所。周囲は閑静な住宅街という雰囲気。
店前には専用駐車場が確保されています。
昼、夜とも要予約のお店。でもお昼はご夫妻で切り盛りされ、敷居は高くなく家庭的な雰囲気。
この日はカウンター席でシェフの調理風景を眺めながらのランチタイムになりました。
昼夜とも「おまかせコース」のみ。
昼は３８５０円、夜は８８００円（ともに税込）。
この日頂いた３８５０円の「昼のおまかせコース」をご紹介していきましょう。
アミューズ「ひとくちのお愉しみ」
「焼き茄子とひよこ豆のタルト」「熊肉のリエット」
フレンチといえばフォークとナイフで。肩に力が入っているゲストを手づかみタルトでリラックス。お箸も用意されています。
ジビエが得意というシェフにかかれば、熊肉もクセがなく美味しいリエットに大変身。
リエットは美味しいパンにつけて。
パンが進みます。
アミューズ二皿目「小肌 梨・林檎・蕪」
酢で〆た小肌の下には細かくみじん切りされた果実や野菜。
口の中をさっぱりさせてくれました。
前菜「アナグマのパテ」
「アナグマ」を口にしたのは今回が初めて。
上質な甘みの脂身がたまらない！！食感もよく美味しく頂けました。
自家製ピクルスも添えられ、バランスがいい一皿に仕上がっています。
メイン「鹿」。
素敵な益子焼（作家・小林雄一さん）の皿に盛られているのは、栃木県の鹿。
もも肉、ヒレ肉と異なる部位の鹿肉を味わうことができました。
写真からも見事な火入れ具合を確認できることでしょう。
今回ご一緒した方が予約時に「ジビエ」をお願いしたようで、素晴らしいラインナップのランチになりました。
もし苦手な場合は、予約時にご相談してみてくださいね。
デザート「林檎 金木犀」
焼きリンゴの上には、金木犀のシロップがたっぷり。
金木犀のアイスも添えられていました。
最後にホットコーヒーをいただき、ご馳走様でした。
帰り際、先日完成したばかりというお店のチラシを頂きました。
そこにはシェフの経歴がズラリ。私が伺ったことがあるのは、「
軽井沢ホテルブレストンコート」のみ。
実に楽しみなお店が栃木県に誕生しました。
〇「Restaurant Bel Oiseau（レストラン ベルオワゾー）」住所：小山市城東3-7-2
電話番号：0285-42-4367
定休日：日曜日、月曜日
営業時間：１１時３０分～１３時３０分（L.O）、１８時～２０時３０分（L.O）、要予約
公式インスタグラム、
食べログHP
- 関連記事
-
