ラッフルズ グリル

吹き抜けのある伸びやかなフロント。
正面には、ドレスを着た貴婦人が降りてくるような堂々たる階段が。


今宵のディナーは、一階右手にある「ラッフルズ　グリル」。


ピアノの生演奏が聞こえ、時間がゆっくりと流れています。
席に案内され、いざ。


日本人スタッフもおり、丁寧な応対をして頂きました。
日本語で記載された今宵のメニューも置かれています。


まずはシャンパンで乾杯。
気持ちよく喉を通っていきます。


自家製パン。お好きなモノをどうぞと。


無塩バターと有塩バター二種類用意されているのは嬉しい配慮。


一皿目から、素材を活かし、シンプルにまとめています。


「赤海老　地中海イワシ、「ニース風」サラダ」


「フォアグラ　蒸し仕立て、マンゴーマーマレード　梨の赤ワイン煮　サングリアソース」


「オヒョウ　茄子のピューレ、トマト＆ハーブのシンフォニー」


「オマハ牛のプライムテンダーロイン　骨髄、スイスチャード、トマトのコンフィ、ナチュラルチーズ」


白ワイン


赤ワインを・・・。


シェフもテーブルにご挨拶に来てくれました。


デザートは二皿


フランボワーズ　マリネ仕立て、ポートワインのリダクション、バジル「ペスト」
ローズ　ラズベリーのエスプーマ、ゴートチーズのシャーベット


最後に焼き菓子を頂きながら


カフェで〆。
今回もゆったりと過ごさせて貰うため、メモをせずに・・・。
有意義な時間を過ごさせて貰いました。