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tuuli.tie(日光市)

「tuuli.tie(トゥーリティエ)」、フィンランド語で「風の小径」。
そんな名前のカフェが、2022年3月1日日光市塩野室町にオープンしました。

周辺はちょうど田植えの最中。
キラキラ光る水面に苗が次々と植えられていく。
車の窓から緑の風が吹き込み、風と一体になった気分を味わえました。

1921年(大正10年)創業、日光市塩野室町にある「小野麹」。
一昔前は日本の町々にはお味噌屋さんがあったものですが、最近は見かけることが少なくなりました。
tuuli.tie(トゥーリティエ)

四代目にあたる娘さんたちが店を手伝うようになり、若い人たちにも手にとって貰えるようブランドやパッケージを変更。マルシェなどにも出店し知名度をアップ。味噌のほか、麹を使った調味料、甘酒なども販売しています。

満を持して、2022年3月1日麹を使った料理を提供するカフェをオープンさせました。
tuuli.tie(トゥーリティエ)

お店の名前は「tuuli.tie(トゥーリティエ)」。
「小野麹」の敷地内にある建物をリノベーション。こちらの二階がカフェになっています。
tuuli.tie(トゥーリティエ)

電気が灯され、営業スタート。
日光市塩野室町は宇都宮市篠井のすぐ北側の地域。思っていたより早く到着し、外でスタンバイ。
tuuli.tie(トゥーリティエ)

木材がふんだんに使われた店内は、木の香りで満ちていて気持ちいい。
tuuli.tie(トゥーリティエ)

様々なタイプの席が用意され、テーブル席以外にも小上がりの席も。
tuuli.tie(トゥーリティエ)

ランチは、前菜、メイン、ごはん、味噌汁、デザート、ドリンクも付いて1280円(税込)
メインは肉か魚か、そしてドリンクも選ぶことができます。
tuuli.tie(トゥーリティエ)

早速、「麹の世界へようこそ!」と挨拶代わりに麹水がサーヴ。(普通のお水も選べます)
ほのかな麹の香りを感じながら、飲み心地はスッキリ爽やか。麹に対するイメージが塗り替えられた瞬間でした。
私の知らない世界への幕が開かれました。
tuuli.tie(トゥーリティエ)

お店の想いが書かれたプレートが各テーブルに。
ゆっくり目を通しながら、料理が来るのを待ちましょう。
tuuli.tie(トゥーリティエ)

彩り美しい前菜の盛り合わせが登場。
どれからいただこうか、迷ってしまう・・・。
tuuli.tie(トゥーリティエ)

それぞれの料理ごと違う麹が使われ、「tuuli.tie」ならではの料理にアレンジされていました。
「グリーンサラダ」には「たまねぎ塩麹」
tuuli.tie(トゥーリティエ)

「キャロットラペには「バジルチーズ塩麹」
tuuli.tie(トゥーリティエ)

「いちご(スカイベリー)とチーズのマリネ」には「レモン塩麹」
tuuli.tie(トゥーリティエ)

「甘酒スープ」には「スパイスカレー風塩麹 甘口」
舌に伝わる麹の風味、和と洋とが融合され無二の料理になっています。
tuuli.tie(トゥーリティエ)

メインは魚料理をチョイス。
今月の魚料理は、「清滝養魚場さんのプレミアムヤシオマスをつかった漬けとフレーク丼」。

酢飯の上には柚子醤油麹に漬けられ、とろ~りジューシーになったプレミアムヤシオマス。
食べだしたら止まらない美味しさ。ちなみにご飯はおかわりOKです。

お皿の縁に添えられていたのが、「にんにく唐辛子味噌」。
これがまた格別で、酒の肴に野菜スティックに添えて頂きたい逸品。お土産リストに追加決定!!
tuuli.tie(トゥーリティエ)

お味噌汁は、小野麹自家製の米味噌。
具はキールと卵。どこか懐かしく癒される味わいです。
tuuli.tie(トゥーリティエ)

こちらのカフェでは、何杯でもお味噌汁が楽しめのも特徴の一つ。
二杯目以降はお店の中央にあるお味噌汁コーナーで、好みの味噌や具でオリジナル味噌汁がいただけます。
tuuli.tie(トゥーリティエ)

具材もたくさん用意され作る過程も楽しませてくれました。
tuuli.tie(トゥーリティエ)

「三年熟成田舎味噌」+「かつお節」+「わかめ」+「えび」+「お麩」で完成!!
自分で作った味噌汁も旨し!!
tuuli.tie(トゥーリティエ)

デザートは「心華亭シフォン工房さんの甘酒シフォンケーキ」、味噌グラノーラ、いちごバター(塩麹)、ハニー生クリーム
tuuli.tie(トゥーリティエ)

ドリンクは「甘酒」をチョイス。
私がイメージしていた甘酒とは別物。フレッシュな果物のジュースを飲んでいるような爽やかな飲み心地。
何杯飲んでも疲れない、優しい美味しさに驚かされました。
tuuli.tie(トゥーリティエ)

○「tuuli.tie(トゥーリティエ)」
住所:日光市塩野室町796-9 2F
電話番号:0288-25-7039
定休日:日曜、月曜日、臨時休業あり(詳細は公式SNSを参照のこと)

営業時間:11時30分~17時30分(L.O16時30分)
小野麹公式HP公式フェイスブック公式ツイッター公式インスタグラム栃ナビHP
tuuli.tie(トゥーリティエ)
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2005年8月アメブロで「栃木を楽しむ」。
2011年8月FC2に移り「とち、フラ~」をスタートさせました。

掲載したお店や場所が3000件、ブログ記事は6600件を超えました。
ブログでは過去の記事を探すのに一苦労。リンク集を別途用意しています。

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