アックアインボッカ（宇都宮市）-15

本場の料理・食材を学ぶために、定期的にイタリアへ行かれている「アックアインボッカ」さん。
先月も１１日間お店を閉めて、トスカーナとエミリア地方を旅して来られました。

勉強熱心なシェフのお土産話を聞きにお邪魔してきました。


この日のランチタイムも満席状態。
少ししか話を聞くことが出来ませんでしたが・・・。

カリスマ醸造家、ヴィットリオ・フィオーレ氏のワイナリー「ポッジョ・スカレッテ」のワイン「キャンティ・クラシッコ」をグラスで７５０円。

ヴィットリオ氏の息子さんで現在ワイナリーの責任者を勤めるユーリーさんと一緒に撮った写真も見せてくれました。イタリアの風を感じさせてくれました。


火曜日～土曜日ランチタイム限定の「アマルフィコース」１５００円を頂きました。


前菜は「きまくれミックスサラダ」も具だくさん。
食べ応えあります。


私は＋３００円でサラダの代わりに「イタリア前菜盛り合わせ」
ワインと共に頂くと、イタリアへ飛んだ気分。


グラスワインが無くなったところで、イタリアのビール「モレッティ」６００円を。
イタリアでもっとも古い歴史を持つビール。普段口に出来ない料理・お酒が頂けるのが外食の醍醐味。


奥さんはパスタに「カレッティエラ」を。
フィレンチェの定番。トマトと赤ニンニクのパスタで、奥さんの定番にもなっています。


私は「カッチョ　エ　ぺぺ」
ローマのペッコリーノチーズと黒胡椒というシンプルな組み合わせ。


先月頂いた「白いアマトリチャーナ」と似てはいますが、今回はまさにチーズを食するのがメイン。
チーズを食べやすくするためパスタが添えられているという感じ。

ペッコリーノチーズそのものをガッチリ堪能出来る一皿になっていました。


ドルチェは「バナナのタルト」


紅茶とカフェラテと頂いて〆。


在日イタリア商工会議所から、２０１２年イタリア品質認証マーク「ＡＱＩ」を取得したアックアインボッカさん。これからも本場の味を届けて下さいね。


○「TRATTORIA　Acqua in Bocca（トラットリア　アックア イン ボッカ）」
住所：宇都宮市上戸祭町3008-5
電話番号：028-624-9766
定休日：月曜日、第二・四火曜日

営業時間：１１時３０分～１４時３０分（L.O１４時）、１８時～２２時（L.O２１時）
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