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寿司割烹 喜多八(宇都宮市)-13

栃木県に出された緊急事態宣言が解除され、少しずつ以前の生活が戻ってきました。

この日はお祝いの席。
コロナ禍ではお祝いも憚れるような状況でしたので、無事に開催できて一安心。

瑞穂野団地内にある昭和14年創業の老舗店、「寿司割烹 喜多八」で開かせて貰いました。
寿司割烹 喜多八

お祝いと言うことで、ひとり一万円の「おまかせ料理」を予約。
素晴らしい料理が次々と登場、秋の味覚を満喫させて貰いました。

まずは生ビールで乾杯。外で飲むビールは格段にうまい!!
田酒にスイッチし、華やかで旨味溢れるお米の雫を堪能し宴がスタートしました。

先付「自家製 胡麻豆冨」
もっちりとした食感、爽やかで繊細な旨味で舌の感度を呼び覚ます。
寿司割烹 喜多八

土瓶蒸し「淡路活鱧 岩手産松茸 車海老 もみじ麩 銀杏 みつ葉」
今年初の土瓶蒸し。ここで田酒から食中酒にスイッチし、松茸の香りを存分に楽しむことに全集中。
寿司割烹 喜多八

松茸に鱧と車海老。思わず表情が緩みます。
寿司割烹 喜多八

お造り「羅臼天然鰤 活赤貝 車海老おどり」
さすが、お寿司屋さんの刺身は格別。
冬ほどではありませんが、ほんのり脂がのった鰤は日本酒に実によく合う。

車海老はまだ生きており、プルっと尻尾を、パクっと口を動かし新鮮さをアッピール。
家では絶対食べらえない新鮮刺身に舌鼓。
寿司割烹 喜多八

車海老の頭は食べずに一旦厨房へ。
焼いてもらい再登場。兜の部分は外し頭からガブリ。パリッと軽快な足と、ジューシーなミソの競演。最高です。
寿司割烹 喜多八

煮物「活鮑酒蒸し 肝ソース」
みなさん大絶賛。鮑の柔らかさ、美味しさに歓喜の声が響きました。
寿司割烹 喜多八

鮑の肝で作った特製ソースも驚きの美味しさ。
バケットにつけて食べたら止まらなくなるでしょうね~。
寿司割烹 喜多八

焼物「岩手産松茸 舞茸 銀杏 炭火焼き 大分産かぼす」
贅沢にも、これが一人前。松茸は手で割き炭火で焼いていきます。
寿司割烹 喜多八

内蔵されていた松茸エキスが蒸気と共にゆっくりと舞う。
カメラのレンズが曇り、視覚的にもいい状態の松茸だと認識させてくれました。
寿司割烹 喜多八

焼物「長崎 のどぐろ塩焼」
熱々、ふわふわ、余計な脂が落ち実に美味しく仕上がってる。
この一皿あれば、ご飯二、三膳軽々と平らげてしまうに違いない。
寿司割烹 喜多八

ついにお寿司の登場です。
使う車海老や本鮪、生雲丹などを披露後に厨房へ。
蒸したての車海老で寿司を握ってくれるようで、なんという贅沢!!
寿司割烹 喜多八

寿司「天然本鮪 あおりいか 車海老 コハダ」
すでにお腹いっぱいだったのに、食べ始めたらスイスイと入っていきます。
寿司割烹 喜多八

「対馬の穴子 生雲丹・いくら」
濃厚な旨味の寿司を平らげご馳走様でした。
寿司割烹 喜多八

汁「真鯛のアラ汁」
寿司と共にあら汁をゴクリと。ふ~、満足満足。
寿司割烹 喜多八

甘味「和栗のモンブラン」
ここで終わらないのが「喜多八」さん。女将さんが作るデザートが絶品なんです。
今回のモンブランはなんと大将と女将さんとの合作。手間と愛情が籠ってました。
寿司割烹 喜多八

この日頂いた日本酒はこちらの五本。
田酒以外は名脇役として、料理を引き立ててくれました。

何から何まで段取りをしてくれた名幹事Nさん、貸し切りにして真心こめた料理を提供してくれた喜多八さん。
そしてSさん、おめでとうございます。ますますのご活躍をお祈りしています。
寿司割烹 喜多八

○「寿司割烹 喜多八」
住所:宇都宮市瑞穂1-19-10
電話番号:028-656-4611
定休日:水曜日

営業時間:11時30分~14時(L.O13時30分)、17時30分~22時(L.O21時30分)
公式HP公式フェイスブックマスターのブログ若女将のブログ栃ナビHP
寿司割烹 喜多八
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2005年8月アメブロで「栃木を楽しむ」。
2011年8月FC2に移り「とち、フラ~」をスタートさせました。

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