東京都など７都府県に「緊急事態宣言」が出たのは、２０２０年４月７日。
長かったような、短かったような・・・・。あれから一年が経とうとしています。
新型コロナの騒動に明け暮れた一年。
夜の会食等の予定が激減し、早寝早起きの習慣がすっかり定着しました。
この日は久しぶりの夜の会食。
と言っても、予約したのは開店と同時１７時３０分。
日が延び周囲はまだ明るく、夜というより昼間のような感覚。
この日は「肉割烹 BENNKEI」を使わせて貰いました。
大人数での会食も難しく、参加者は私を含め三名のみ。
換気バッチリ、コロナ予防の配慮も随所に。
四月から税込み表示になったメニュー表。
以前と若干内容が変わり、選べる料理も増えていました。
今回は「すき焼きコース」８８００円（税込）を。
まずは「旬サラダ」。
サラダほうれん草を主体としたサラダで、紅色のサクラエビが目を惹きます。
自家製グレープフルーツのドレッシングで、爽やかに春の装いで包みます。
「前菜」
「北海道産帆立のレモンおろし和え」「行者ニンニクとホタルイカのソテー」「子持ち昆布のフライ、たらの芽のネギ塩白扇揚げ」
桜の花も添えられ、季節感満載の一皿。
子持ち昆布のフライを頂いたのは初めて。日本酒の肴にピッタリ！！
このコースで使われるお肉は「とちぎ和牛 匠ロース」。
焼きすき用のお肉で、ひとり２枚が持ち分。
ゾクッとするような美しさ。
食べずにしばらく見ていたい気分。
店長自ら一枚一枚丁寧に丁寧にお肉を焼いていきます。
脂が溶け出さないよう、「レア焼き」での提供です。
一枚目は「那須御養卵」の黄身＆出汁と絡めて。
一枚に使用する卵は一個と贅沢な使い方。
肉の旨さと卵の旨さが絡み合い、濃厚な至高の味わい！！
二枚目は「ネギ塩ダレ」と「レモン」。
サッパリと軽快に。同じお肉なのに、印象がガラリと変わります。
ひとりひとり「すき焼き」用の具材が運ばれて来ました。
こちらも「とちぎ和牛 匠ロース」。
椎茸や葱を最初に鍋で焼き、出汁を入れ煮込みます。
鍋から湯気とともに立ちのぼる出汁の香り。早く箸を付けたい！！
やっとここでお肉投入。
さっと火を通し、頂きます！！
食事の時間を逆算し、各テーブルごとに炊飯器がセットされています。
炊きたてご飯が頂けるという寸法。
大田原市の「ミルキークイーン」という品種のご飯。
三陸のわかめ、大分の若竹のお味噌汁。
有機豆のコーヒーと、デザートに「クラウンメロン＆バニラアイス」を頂きご馳走様。
お腹一杯、大満足。
時計を見ると、まだ午後７時。
今宵も早く寝床について、イイ夢を見させて貰おう～。
○「肉割烹 BENNKEI」住所：宇都宮市西大寛2-5-23
電話番号：028-666-6001
定休日：日曜日
営業時間：１１時３０分～１４時３０分(最終入店１３時３０分）、１７時３０分～２２時（最終入店２０時３０分）
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