今年は未だ、飛行機はもとより電車にも乗っていない。
せめて料理を食べて、旅した気分を味わいたい。
柳田大橋を渡り芳賀町へ向かう県道６９号線。
その一本南を走る旧道沿いにある「京料理とおばんざいの店 ひなた」。
京都、大阪で修行し、宇都宮市内の人気和食店で１２年間料理長を務めた後、このお店を開いたのは２０１６年４月。
瞬く間に評判が広がり、ズッと私の「行きたいリスト」に記載されていました。
機会到来、やっと伺うことが出来ました。
ランチは「華御膳」１０００円（平日限定）～。
お得なランチメニューがズラリと並んでいます。
座らせて貰ったのはＬ字のカウンター席。
奥には小上がりの座敷間。そちらは掘り炬燵状になっているので、脚を畳まずに過ごせます。
改めてメニュー表を。
予習をしていたので、迷わず「雅御膳」２０００円（税別）を注文。
メイン料理をはじめ、９種類のおばんざいが楽しめる・・という内容。楽しみ～。
お膳に乗ってやってきました。
品数多くて、眺めているだけでも嬉しくなってしまいます。
季節のメインは「サバの味噌煮」。
丁寧に処理され、小骨一本ありません。
トロトロの鯖に、やわらか～い里芋。角が取れ、まろやかな味噌の風味がたまらない。
季節の豆富
葛と「栗」を練り込んで作り上げた手作り豆富。
モチッとした弾力、栗の風味もいきています。
そしておばんざい９種類。
どれも塩分抑えめで優しい味。食べていて疲れません。
「牛肉のしぐれ煮」「筑前煮」「水菜のお浸し」
「生ゆば」「う巻き」「茄子のオランダ煮」
「貝と大根の炊いたん」「鴨肉とタコの柔らか煮」「鶏ハム、生麩田楽」
「山椒ちりめん」「昆布」は自家製。
京の台所・錦市場で仕入ている「柴漬け」。
これだけでご飯が進みます。
お椀は赤だし。
中には揚げ餅が入ってました。
そして柿を模した甘味添え。
これだけでも至れり尽くせりで大満足。
食後にはデザートと抹茶付き。
デザートは葛きり！！黒蜜も美味しかった～。
店先にあった「おせち料理」の案内。
早くも２０２１年お正月の準備か～。一年過ぎるのが、あっという間ですね。
○「京料理とおばんざいの店 ひなた」住所：芳賀町下高根沢3932-404
電話番号：028-678-8486
定休日：水曜日（日曜日の夜は要予約）
営業時間：１１時３０分～１４時３０分、１７時３０分～２２時（L.O２１時）
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