２０２２年開通に向けて、LRT関連の工事が進んでいます。
JR宇都宮駅東口から本田技研北門までの約１５キロを普通電車で約４４分で結ぶLRT。
日増しに賑やかになっている「ゆいの杜」の、さらなる発展が見込まれています。
２０２０年６月１７日、鬼怒通り沿い野高谷交差点に「さかい珈琲 宇都宮ゆいの杜店」がオープン。
ゆいの杜の玄関口という場所に、岐阜県を本社とする「さかい珈琲」が栃木県初出店したと話題になったお店です。
ゆいの杜に用事があり、混むと大変だからと早めに出たら予想以上に早く到着。
この機会にと、立ち寄らせて貰いました。
明るい店内。ゆったりと寛げそう。
メニューを開くと、美味しそうな「天使のパンケーキ」（１１時３０分～２１時）がズラリ。
「このあと数人で夕飯を食べるのに、パンケーキを食べちゃってイイの？」と、もうひとりの自分が心の中で呟く。
「世界一を目指している自信のパンケーキです」という謳い文句。
そして、「オーダーが入ってから焼き上げ、２０～３０分かかる」という手間暇かけてる感がお見事。
そうだ！待ち合わせしていたメンバーが到着次第、食べるのを手伝って貰おう～。
作戦が定まったところで、「シトラスエンジェル」８８０円（すべて税別）を注文。
来るまで「ブレンド珈琲」４０９円を飲みながら、待つことしばし。
予想通り、この日夕食を共にするメンバーが徐々に集まってきた。
みなさん集合時間よりお早い到着。
涼しい「さかい珈琲」店内に誘い、冷たいドリンクで涼んで頂こう。
（もちろん、パンケーキのご協力も）
季節限定「マンゴースムージー」５８０円
「オレンジレモネードソーダ」５８０円
「アイスキャラメルマキアート」５２０円
ドリンクを単品注文した人には、ナッツが付いてくるんですね。
ついに登場した「シトラスエンジェル」。
みんなに切り分けて頂くことに。
レモンや砂糖漬けのオレンジがたっぷり。
ふわり軽やかなパンケーキ、気持ちよく頂きました。
○「さかい珈琲 宇都宮ゆいの杜店」住所：宇都宮市野高谷町429-5
電話番号：028-678-23312
定休日：年始（1/1）
営業時間：８時～２２時
公式HP
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