二荒山神社のお隣、表参道スクエア１階に先月オープンした「Gustare 佳乃や」。
シェフは西麻布にあるイタリアン「アルポルト」で腕を磨いてきた方。
すでに話題のお店になっています。
先月に続き、はやくも二度目。
どんなお料理が味わえるのか、楽しみにお邪魔しました。
集まったのは食事やワインに一家言もつオヤジ６名。
人の感想を聞きながらの会も楽しい物で、いろいろ参考にさせて頂きました。
「Gustare 佳乃や」は完全予約制。
ひとり６０００円のおまかせコースのみ。
基本的に、メニューは月替わりになっています。
まずは冷えたビールで乾杯。
喉の渇きを癒す一杯に歓喜の声が漏れました。
では宴を進めていきましょう～。
本日の前菜盛り合わせ
漆の器に並べられた４種の前菜。お箸や手づかみで頂きます。
どれから頂こうか・・・、まさに贅沢な悩み。
「帆立貝とズッキーニのマリネ」、「マグロとアボカドのタルタル」
イタリアンではよく耳にする料理名ですが、みなさん食べてビックリされている様子。
「鶏むね肉のトンナートソース」、「岩海苔のゼッポリーネ」
そう、ひと味もふた味も違う。記憶のなかにある味と違うので、新鮮な気持ちで頂けます。
「冷製、とうもろこしのスープ」
パルミジャーノチーズを編み目に揚げたものが表面に。
スープとの間に絶妙な隙間を持たせ、パリッとした食感が味わえるのも嬉しい～。
パリッとした食感と、とろ～りスープのコンビネーションが最高。
チーズの塩気が、とうもろこしの甘みを引き立てます。
「鱧とオクラのフリット ３種のソースで」
ジェノベーゼ、本わさび、フレッシュトマトのソース。
美味しいソースで味変させて。サクッと軽快、まさに暑い夏に食べたい一品。
「冷製、生雲丹とグリル茄子のカッペリーニ」
濃厚な雲丹をサッパリと。
夏の定番といえるパスタです。
「アサリとフルーツトマトのパスタ」
少し太めのパスタを使って。
宇都宮の人達は麺好きだといわれていますので、二種類のパスタが頂けると喜ばれる方が多そう～。
片岡シェフ仕込みの「カルボナータ」が食べたいとメンバーのSさん。
登場する日を心待ち致しましょう～。
「国産牛もも肉のロースト」
バルサミコの酸味が肉の旨味を引き立てます。
「桃のドルチェ」
まさに「旬」を頂く。美味しく頂きました。
この日６人で頂いたワインは５本。
すべてイタリアワイン。食事に合う美味しいワインばかりでした。
みなさん満足して頂いたようで、楽しい一夜になりました。
○「Gustare 佳乃や（グスターレ かのや）」住所：宇都宮市馬場通り4-1-1 表参道スクエア1F
電話番号：028-688-8716
定休日：不定休
営業時間：１７時～２２時（L.O）、完全予約制（前日までに御予約を）
公式HP、
公式インスタグラム、
ぐるなびＨＰ、
食べログHP
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