このご時世でも、土日となると玄関先に長い行列が出来る「炭ときどき薪 KABARIN 椛凛」。
炭や薪で焼く超粗挽きビーフ100％のハンバーグが看板メニュー。
動物の「カバ」の輪郭をモチーフにした看板も可愛らしい～。
東京街道を挟む形で、東武宇都宮百貨店の西側にお店があります。
お隣の「
BARISAI CAFE」は姉妹店。
そう、宇都宮市内で九店舗の飲食店を経営する「（株）チームバリスタ」のお店。
今年の夏には十店舗目となるお店が、ＪＲ宇都宮駅内にオープンする予定になっています。
「夏だ、男だ、肉まつり！！」が、まだ私の中で続いている様子。
この日は無性に「肉肉しいハンバーグ」を食べたい欲求に駆られ、お店に立ち寄りました。
カウンター席とテーブル席。
店員さん達のキビキビとした動きで、心地いい空間を創ってくれていました。
ランチのメニューは、超粗挽きビーフ100％のハンバーグの「定食」と・・・
同じく超粗挽きビーフ100％のハンバーグを使った「バーガー定食」。
それぞれ多彩なソースが用意されています。
ハンバーガーも美味しそうなんですが、炊きたてご飯と多彩な惣菜達の魅力に軍配が上がってしまい「定食」を選んでしまうのが常。この日も一汁六菜バランス定食１２８０円（税別）を選んでしまいました。
オーダーが入ってから、炭でハンバーグに焼き目を付け、添える唐揚げを揚げ始める。
温かいものは出来立てを心がけるお店の姿勢は、ありがたい。
「山わさびハンバーグ定食」１２８０円（税別）。
丸いお盆の上に、所狭しと料理がのっています。
熱々の溶岩石が入った熱鍋にソースが掛かったハンバーグが。
グツグツと湯気を立て、ビジュアル的にも食欲を誘います。
ビーフ１００％のハンバーグはレアの状態での提供。
好みで溶岩石に押し当て、焼き増しも出来ます。
フワッとした口当たり。中には弾力ある肉の塊がゴロリ。「超粗挽き」も伊達じゃない。
噛むと肉の旨味がジュワーと広がり、満足度を高めてくれます。
自家製の山わさびクリームソースがピリリと辛く、肉の甘みを引き出します。
本日の小鉢は「山芋とめかぶのポン酢和え」
ナッツがのった「サラダ」
熱々の桜海老がのった「チーズ入り茶碗蒸し」
揚げたての「唐揚げ」
香の物に、梅干しも付いています。
ハンバーグや数々の惣菜も魅力ですが、お米マイスター監修、全国の美味しい銘柄米のご飯も見逃せない。
２０分おきに炊き上がるよう設定し、炊きたてを提供してくれるんです。
この厳選米と炊込みご飯が選べ、この日は「とちぎの星」と「とうもろこしと新生姜の炊込みご飯」というラインナップ。
やっぱり大嘗祭で使われた「とちぎの星」でしょ！！
粒が大きく、味わいも豊か。自然に表情が緩んできます。
最後は少し残して、「豆乳のお茶漬け」に。
「湯葉、岩海苔、生姜の餡」を入れて貰い、頂きます。
最後の最後まで幸せ気分にさせてくれる・・・。次回も「定食」を注文してしまいそう～。
○「炭ときどき薪 KABARIN（椛凛・かばりん）」住所：宇都宮市西1-1-8
電話番号：028-688-8886
定休日：不定休
営業時間：１１時３０分～１４時３０分（L.O１４時）、１７時３０分～２４時（フードLO２３時３０分）
土日祝日のランチ営業は、１５時３０分（L,O１５時）まで営業しています。
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