２月１２日で四周年を迎えた「鉄板焼 TSUKINOUSAGI」。
区画整理が進み、劇的な変化を遂げている鶴田エリアにある鉄板焼きのお店です。
この日はディナータイムに利用させて貰いました。
メインのカウンター席は１４席。（この日は両脇の席を外し、１２席として利用）
個室も用意されていますので、様々な用途で利用することが出来ます。
お願いしたのは「男体山コース」８５００円（税込）。
鉄板焼きは日本料理。
１９４５年に神戸市のステーキ専門店が寿司店から着想を得て始まったのだそうです。
まずはこの日提供される食材を披露。
鹿児島県産の牛肉。
真鯛とホタテも頂ける様子。
アミューズ、「菜の花のロワイヤル」
冷製のロワイヤルで、旬のホタルイカなど具材もたっぷり。
春を思わせる爽やかな一品からスタート。
アミューズを頂いていると、早速お肉に火を。
蓋をして、しばしお肉を休ませる。
彩り鮮やか。
蒸籠に入った野菜に・・・。
水を入れ、一気に蒸し焼きに。
勢いよく蒸気が立ち、視界が一瞬真っ白に。
まるでマジックを見ているような気分。
シャキッとした野菜が一瞬にして、しんなりとした蒸し野菜へ大変身。
マジックそのもの！！魅せてくれます。
「新玉葱のポタージュ 長ネギのフラン」
こちらも目の前でお皿に注がれ、完成までの過程を楽しむことが出来ました。
鉄板の上では野菜達による「マスゲーム」。
次々とフォーメーションが変わって行く様子も美しい～。
「真鯛とホタテのソテー サフランソース」
皮目はパリッと身はふっくら。たっぷりバターが染みこんだホタテも美味しい。
「フランベ」！！
のろしが上がり、お肉が再び主役の座に。
「黒毛和牛サーロイン（100ｇ）」と焼き野菜。
とちおとめ塩とわさび、ポン酢を付けて召し上がれ
お肉を休ませていたときに使われていたパンをトースト。
カリッと香ばしい。
釜炊きの栃木米を鉄板の上に。
肉の脂などを細かく砕き、ご飯と友に炒めていきます。
出来立てホヤホヤ、「ガーリックライス」の完成です。
そして・・・
最後はお茶漬けに
お腹一杯でしたが、サラリ軽快。綺麗に平らげていました。
「いちごとチーズのカクテル仕立て ヨーグルトアイスを乗せて」
香ばしいコーヒーを頂きご馳走様でした。
皆さん大変お世話になりました。心躍る楽しい一夜になりました。
○「鉄板焼 TSUKINOUSAGI」住所：宇都宮市鶴田2-14-6
電話番号：028-647-4129
定休日：不定休
営業時間：平日１１時３０分～１５時（L.O１４時）、１７時３０分～２２時（L.O２１時）
土日祝日１１時～１５時（L.O１４時）、１７時～２１時３０分（L.O２０時３０分）
公式HP、
栃ナビHP、
ぐるなびHP
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