鮨四季の味 しおん（宇都宮市）-3

若い男性に「何が食べたい？」と聞くと、「お肉」と答える方がほとんど。
今回のゲストは珍しく、「美味しい魚が食べたい」というリクエスト。

了解しました。
カウンター９席のみの大人の鮨店にお連れしましょう～。

お邪魔したのは大通り沿い虎屋ビル地下にある「鮨四季の味　しおん」さん。
泉町にも近く、二次会のご案内にも便利。


席数が限られていますので、事前に電話予約するのをお奨めします。
おまかせコースになっており、今回は１万円のコースをお願いしました。

東京の鮨店でカウンターに座ったら、これ以上のお値段になるでしょうが・・・。
もうお腹一杯！！というくらい出してくれました。

ちなみに現在「しおん」さんでは撮影禁止に。
シャッターの電子音を出さない、他のお客様が写らない＆ご迷惑をおかけしない、等の条件で特別に許可を。
狭い空間なので、ご配慮下さいとご主人。
こう書くと職人気質で難しい方かと思うかもしれませんが、気さくでお話好きな店主ですよ。

鮪は漬けのみ、白身魚を中心とした品揃え。
まずはお酒に合うようなつまみが続々登場してきました。

塩加減が素敵な「そら豆」からスタート


「のれそれ（穴子の稚魚）のぽん酢」。初めて食べる！！とＭ君が嬉しそう～。


「ノドグロ」


「イサキの炙り」


以前お邪魔した時とは比べようがないくらい、日本酒の品揃えが素晴らしくなりました。
「鍋島　純米吟醸」と「鍋島　大吟醸」を飲み比べたり、「東洋美人　酒未来」を頂いたり・・・。
お店が進化し続けているのを感じます。


「マコガレイ」エンガワや肝も添えられている


熱々の昆布だしの熱湯でしゃぶしゃぶ。甘みが増します。


「泉のアジ」


「久里浜のタコ」


「アオリイカ」


「シャコ」


「浜中の塩水雲丹」


隣のＭさん、Ｕさんが「美味い！！」と唸りながら箸を進めている。
海がない栃木県で、こんな凄い魚介が頂けるなんて嬉しいですね。

芋焼酎「富乃宝山」をロックで。氷を丁寧に洗い霜を取っている。こういう心遣い、嬉しいです。


ナマコの卵巣の塩漬け「くちこ」です。お酒に良く合います。


「トリ貝」


「トリ貝の炙り」


「蛍烏賊の素干し」


「穴子の肝」。飲んべえの心をわしづかみするような品々のオンパレードです


「帆立」。あれ？上に乗っているのは何だったかな？相当酔いが回っている


「ノドグロ」「イサキの白子の粕漬け」「蛍烏賊の沖漬け」


口直しで「トマト」。
ついに握りが登場してきますね。


「イサキの昆布絞め」


「マコガレイの昆布絞め」エンガワが乗ってる～


「鮪の漬け」


「ヤリイカ」


「コハダ」


「胡瓜で巻いた軍艦イクラ」さっぱりで美味い組み合わせ。


ここで赤ワインもグラスで頂いていました。＾＾；


「胡瓜で巻いた軍艦雲丹」


「赤貝」


「白ミル貝」


「車エビ」


「穴子」


「玉と海老のすり身入り玉」


「シジミの味噌汁」


そして「抹茶のアイス」

フッと時計を見たら、すでに３時間以上経っていました。
ご主人が出す最高の肴と鮨をほおばりながらの宴。ゆったりとした最高の時間を過ごさせて貰いました。


○「鮨四季の味　しおん」
住所：宇都宮市本町4-12　虎屋ビルB1F
電話番号：028-623-0348
定休日：日曜日、祝日

営業時間：１７時～２４時（L.O２３時）
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