フッと気がついたら一年ぶり。
産業通り沿いにある「手打ち蕎麦 ゆうり庵」。
１１月３０日で二周年を迎えるお店です。
今日の「変わり蕎麦」を確認。「大葉切り」・・・美味しそう。
そばの品種は、北海道産キタノマシュウ。
奥にある電動石臼機で、そばを挽いている様子が伺えました。
カウンター席に腰かけ、待つことしばし。
そば職人と言うと男性が浮かびますが、こちらは女性店主。
水を切る力強さ、そしてそばに対する真剣さは男性に負けていません。否、それ以上かも。
そば切りの細さに、垣間見ることが出来ます。
「大葉切り・おせいろ 合盛り」７５０円＋大盛り２００円（すべて税込）
美しく盛られた２種のそば。
気品さえ感じます。
「おせいろ」
驚きの細さ。のど越しも格別。
一本一本「やわ」じゃ無く、しっかりとした噛み応えも有しています。
最初は何も付けず。蕎麦の風味を楽しめました。
「大葉切り」
口に入れた瞬間、広がる大葉の香り。
爽やかな緑の風味が喉を走る・・・。
薬味が用意されているのですが、蕎麦の風味を邪魔しそうで今回も未使用でした。
蕎麦つゆは濃く、旨味や風味が強いので、ちょっと付けて蕎麦を食するのがこのお店での好きな食べ方。
サイドメニューで「にしんの煮付け」３５０円を付けていました。
蕎麦を食べきったあとそば湯と共に。
蕎麦焼酎のそば湯割りや日本酒と共に頂きたい一品です。
美味しかったです、ご馳走様でした。
〇「手打ち蕎麦 ゆうり庵」住所：宇都宮市陽東2-4-4
電話番号：028-680-4349
定休日：日曜日
営業時間：１１時～１５時（L.O１４時３０分）蕎麦が売り切れ次第、終了。
公式HP、
公式フェイスブック、
栃ナビHP
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