交通量が多い今小路通りから、釜川沿いの路地に一本入る。
繁華街から少し外れただけなのに、落ちついた街並みが広がっている。
今夜は久しぶりの「丸萬寿司」。
全国版のグルメ雑誌などにも取り上げられ、食通の方なら知らない人はいない名店。
創業したのは４８年前の１９７１年。
宇都宮の歴史を知る、老舗のお店でもあります。
数週間前から予約をし、伺うことが出来ました。
今宵の宴はカウンター席で。
ひとり八千円のおまかせコースをお願いしました。
お寿司屋さんのカウンターというと、自然と緊張してしまうものですが・・・。
最初の一品に、心癒されました。
おかあさん（女将さん）の「肉じゃが」。
昭和の愛情がしっかり染みた一品です。
酒の肴にピッタリな一品が、次々と登場してきます。
「カワハギの肝合え」
「青森のもずく酢とオホーツクの蟹」
シャキシャキとした食感の青々とした今が旬「もずく」。
「カツオの塩たたき」
無農薬の藁で炙ったカツオ。藁の香りが口一杯に広がります。
「岩手のムラサキウニ」
中央に甘海老を添えたムラサキウニ。上品な甘みに絶句。
幸福感に包まれました。
「つぶ貝と塩水シャーベット」
シャーベット状の塩水の塩気が、つぶ貝の甘みを引き立てます。斬新な一品。
口の中がサッパリ、ついに握りの登場です。
舞台は整いました。
絶品の握りがスタートです。
「カワハギ 肝添え」
「甘鯛の昆布絞め」
「白烏賊」
「神崎の鯵」
「赤貝」
「赤身」
「中トロ」
「イクラ」
「まぐろの頭肉の巻物」
ここで握りは終了。
シャリが小さく、一口で美味しく頂ける。
ここで追加の一品。
イクラのおかわりを頂いたり、新たに「穴子」を追加したり・・・
東京の名店にも通うＫさんも大満足してくれた様子。
〆に「シジミのお味噌汁」を頂きご馳走様でした。
今回お付き合い頂いた、Ｏさん・Ｓさんもありがとうございました。
この日頂いた夏酒のひとつ「出雲富士 夏雲 特別純米本生原酒」。
席に限りがあるので、ひと月以上前に予約される事をオススメします。
比較的「日曜日」は、予約を取りやすいようですよ。
○「丸萬寿司」住所：宇都宮市二番町2-21
電話番号：028-633-1988
定休日：水曜日、第三日曜日
営業時間：１７時３０分～２２時
公式フェイスブック、
食べログＨＰ
- 関連記事
-
