中華ソバ 俊麺製麺所（宇都宮市）

不動前にあった「俊麺　なが田」が、店名新たに西川田本町で「中華ソバ　俊麺製麺所」として３月２０日オープン。
創業のお店を急遽移転するということで、驚かされました。
（ちなみに姉妹店の市内三か所のラーメン店は、変わらず営業中。）


場所は栃木街道の一本東側、旧道沿い。
「たいらや　西川田店」の向かいにお店がありました。


現在はプレオープン中で、平日のみの営業。
近々正式な定休日などが発表されることでしょう。
「公式ツイッター」を要チェックしていてください。


カウンターに座らせて貰い、メニューのチェック。
「俊麺　なが田」といえば豚骨系というイメージでしたが、新店は「生揚げ醤油ラーメン」で勝負。
今後、様々なラーメンを提供する予定だとか。期待が高まります。


店主オススメ　Aプラン
「かさね醤油中華ソバ+ワンタン入り+SKG」１０５０円（税込）を注文。
麺は「細麺OR平打ち麺」どちらか選べ、「細麺」をチョイス。

無駄がない手際イイ動きでラーメン完成！！


まずはスープを一口。
あっ、どこか懐かしくホッとさせてくれる旨さだ。
一言で言うと、飲んでいて疲れない。塩気も抑えめで、上品で穏やかな表情に感じました。
（那須御養鶏のスープに、「生揚げ醤油」「再仕込み醤油」「吟醸醤油」それぞれ個性ある醤油をカエシとして使用。）


なめらかな舌触りのワンタン。
中からもっちり食感の海老団子。


真空低温調理でゆっくり火を入れた「みや美豚」のチャーシューは、柔かジューシー。
ほんのりピンク色です。


やはり特筆すべきなのは、自家製麺。
細麺を頼んだのですが、適度な硬さがあり噛むと予想以上の弾力に驚かされました。
麺が主役という印象を持ちました。


SKGとは、「自家製いか塩辛ごはん」のこと。
ラーメンに塩辛ごはんという組み合わせ、初めての体験です。


まずは塩辛をご飯に乗せて。
フレッシュな塩辛で、クサミなどは皆無。肝と程よい塩気でごはんが進みます。


ごはんを半分頂いたところで、「塩辛茶漬け」。
ラーメンのスープをかけてお茶請けスタイルで頂いてみました。
サラリと美味しく頂きました。


最近のラーメンスープは中毒性があり、飲み始めたら止まらない・・・というケースが。
塩分気にする私には、それもあってラーメンは遠慮がち。

塩辛茶漬けや、スープの穏かな味わいのお陰か、適量で飲むのを停められました。
「初めて店名入りの器が使えた」と店主。店名が顔を出した。


〇「中華ソバ　俊麺製麺所」
住所：宇都宮市西川田本町3-9-8
電話番号：090-5485-1973
定休日：土曜、日曜日、祝日（2018/5～　日曜日も営業するようです）

営業時間：１１時３０分～１４時４５分（L.O）、１７時３０分～２１時４５分（L.O）
公式ツイッター

（追伸　2018/5/18）
西川田の「俊麺製麺所」に新しいメニューが増えたと聞きつけ、お邪魔してきました。
早速メニューをチェック！！


「天然昆布餡つけソバ」８５０円+大盛り１００円+「エビ入りワンタンのせ」１５０円をお願いしました。
しばらくして、お膳に乗って登場です。


麺が入った器には、とろとろの鯛出汁天然昆布餡とともに細麺が。
表面がつるりなめらかになった麺を頂く・・・初めての経験。

ちなみにこれが+１００円したお大盛り


こちらが通常サイズ。


メニュー表に書かれたとおりの食べ方でチャレンジ。


トリュフ塩で、次はわさび、梅塩をつけて、すべてが初めての経験。


つけ汁は「かさね醤油」を使用したさぱりとした汁。
このまま飲んでも飲めるくらいの濃さでした。

味をなんて表現したらよいか・・・。私には初めての味わいでした。