栄寿司（宇都宮市）-14

今年最初の新年会。

開催場所は、宇都宮中央郵便局近く、みはし通り沿いにある「栄寿司」。
現在、仕込み多忙のため昼の営業を休止中。夜の部のみの営業となっています。


カウンター８席、テーブル席８席、二階にも個室が用意されています。
今宵は予約で満席状態。
そんな中、ご主人はじめ女将さんスタッフ一同テキパキとした動きで、心地よくもてなしてくれました。


ひとり七千円のお料理をお願いしての新年会。
終始楽しく、有意義な集まりになりました。

前菜三種盛り
「コハダの白板昆布巻き」「ブリ大根」「ホッキとキュウリの酢の物」


刺身の盛り合わせ
本鮪の大トロ・赤身、ホッキ、コチ、天然甘海老、シャコ、イカ、佐島のタコ等々・・・
イカはねっとり、タコは茹でた手歯ごたえが凄い。それぞれ最高の状態で出してくれました。
この辺でビールから日本酒にスイッチ。


セイコガニ、メスのズワイガニ。
内子、身、外子。食べやすく処理されているので、会話を楽しみながらセイコガニを堪能することが出来ました。
ちなみに内子は甲羅の中にある卵巣、外子はお腹に抱えた受精卵。
産卵期の今しか食べられない、貴重なセイコガニです。


「サザエのつぼ焼き」
お寿司屋さんのつぼ焼きは美味さが違う！！肝も美味しく頂けました。
馴染みの一品だけあって、普段とは違う旨さに皆さんビックリ。


「カワハギ」
目の前でさばいたカワハギ。裏ごしした肝とポン酢で頂きました。


揚物「タコ真丈」
大葉で包んで、蓮根に挟んで揚げたもの。タコ真丈の中にガリを練り込みアクセントに。


ここから握りがスタート。
のん兵衛達のため、シャリは小ぶりに。酒の肴にもなりました。

「コハダ　深締め」「コハダ　浅締め」の食べ比べ。


「伊東のクエ」
二十日間寝かせた逸品


「本まぐろ　天身の赤身」
赤身の中心部、筋がなく一番美味しいと言われるのがこの「天身」。見るからに美味しそう～。
そして食べてみて納得の美味しさ。


「寒ブリ」
背の部分を一週間寝かせた逸品


「本まぐろ　中トロ」


「穴子」
塩山椒で頂きました。


「蒸したての海老」


「自家製の玉」


「山葵入りのかんぴょう巻」


ここで終了のところですが、追加で「トロタク」を。


汁は「シジミのみそ汁」、出汁がきいた非常に美味しいお味噌汁。

大いに食べ、大いに飲んで、大いに笑った三時間でした。
ご一緒させて頂いたみなさん、栄寿司のみなさん、ありがとうございました。


○「栄寿司」
住所：宇都宮市中央5-16-36
電話番号：028-636-0246
定休日：月曜日

営業時間：１１時３０分～１４時（お昼の営業は仕込みの関係で現在休止中）、１７時～２３時
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