新和食 うた（宇都宮市）Part2

宇都宮市役所正門から歩いてすぐ。
２０１７年７月にオープンした「新和食　うた」に、夜初訪問。

飲食店がズラリと入店している旭ビル。


目指すは二階。
階段を軽快に登り、ドアを開けました。


窓際にはテーブル席も用意されていますが・・・。


美しいカウンター席に座らせて貰いました。
いざ、ひとり飲みのスタート。


先日下野新聞に取り上げられた時には、ランチ時間二回転の大賑わいだったようです。
ランチは１０００円と１２００円（税込）、夜は９月からコース料理のみとなって３５００円～（税別）。
下の写真、左側は「昼の御食事」メニュー、右側は「夜のコース」の内容になっています。


今回はお酒を飲みながら日本料理を頂こうと、「酒肴のコース」３５００円をお願いしました。
酒の肴に特化したコースで、飯物、デザートが入っていないものです。


まずはサッポロ生ビール６００円をグイッと一飲み。
早速酒肴コースの一品目がやってきました。


「塩味：烏賊塩辛」
北海道の烏賊を塩辛に。滑らかな口当たり、食感しっかり。これは日本酒にピッタリ合いそう。


「塩味：宮城熟成鰹」
藁で炙ったばかりの鰹。食すと香りが口一杯に広がる。藻塩を付けて。


「旨味：山口天然真鯛　大取るスープ仕立て」
椀物の代わりにある一品。利尻昆布のまろやかな旨味が真鯛に美しく纏う。


「酸味：青森岩モズク」
シャキシャキとした食感。こんな食感のもずくを頂くのは初めて。
酸味より旨味が際立ち、大満足。


「甘味」の二品が、美しく並びます。


「甘味：豆乳葛豆腐」
上質な雲丹がたっぷり乗った葛豆腐。天然の甘味が心地いい。


「甘味：銚子鱸胡麻和え」
甘みたっぷりの胡麻ソースにお刺身を付けて頂く。


「苦味：郡上鮎　解体新書」
変わったネーミングの一皿。出されたお皿を見て納得しました。
頭や骨、尻尾も丸ごと頂ける。内臓はペーストに。
身は川海老と共に藁で香りをつけ煌びやかな味わい。記憶に残る一皿です。


日本酒、ワイン、そして店主地元の宮崎の焼酎がラインナップ。
「〆張鶴　純米吟醸　純」７５０円、「アランドラトレイユ　ソーヴィニョンブラン」６５０円、宮崎の芋焼酎「山猫」「橘」５００円

店名の「うた」の由来を尋ねると、店主の曾祖母の名前から頂いたのだそうです。
曾祖母が子供の頃、行進中の西郷隆盛に見たのが自慢だったようです。
先祖を大切にされる想い、素敵なことですね。


〇「新和食　うた」
住所：宇都宮市中央2-1-8　旭ビル2F
電話番号：028-614-8335
定休日：日曜日、祝日

営業時間：１１時３０分～１４時、１７時３０分～２２時（L.O２１時）
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