トラットリア ステッラ（宇都宮市）-8

「冷やし中華」の発祥は諸説あるものの、昭和初期に日本で生まれたものは確かのようです。

蕎麦やうどんを流水で〆る文化を持つ日本。
これは良質な水が豊富にある国だから可能だった料理。

それらをヒントにして、夏場の売り上げ不振を打開するため、試行錯誤の末「冷やし中華」が誕生したようです。

同じく、日本のざる蕎麦をヒントに誕生したと言われるのが「冷製パスタ」。
今ではすっかり、日本の夏の定番料理になりました。

久しぶりに宇都宮市越戸にある「トラットリア　ステッラ」に。
移り変わりが激しい駅東地域で、オープンして七年。この日も多くのお客さんで賑わっていました。


お邪魔すると、先に一組待っているという状況。
一組なら余裕でOKということで、少し待ってカウンター席に通して貰いました。

真っ赤なマットが食欲を誘います。


前菜５種盛り、ドルチェが２種盛りになる「ステッラランチ」１５００円（税別）。
７種類のパスタから「冷製パスタ」を選択。
宇都宮のイタリアンではランチに登場するのが珍しい「ラヴィオリ」もあったんですね。


まずは前菜５種盛り
「スモークサーモンとバジルのテリーヌ」「ベーコンとキノコのフリッタータ」「サラミとチーズのトルタノ」「冷製ビスクのポタージュ」
そして「本日のサラダ」
手間がかかるビスク・・・。頂くのは約一年ぶりかな？きちんと作り込まれた前菜が並びます。


あっ！！と気が付き、フォークが停まりました。
サラダに入っているキュウリが、星型、ハート形！！
尋ねると、生産者の方の協力で、可愛らしい形のキュウリを使っているとのこと。


「冷製パスタ　海老とフレッシュトマトのバジル」
プリプリのエビが周囲にズラリ。トマト、アスパラ、ブロッコリー、インゲン、水菜とサラダ仕立て。
冷水で〆られたパスタはコシがあって、日本人好みのパスタに仕上がっていました。


パンも添えられ、残ったバジルソースを付けて美味しく頂きました。


ドルチェは「リコッタのムース」「白桃のコンポート」をチョイス。


酸味が効いた「エスプレッソ」でご馳走様でした。


今週は休みなしで営業。
お盆で帰省してきた家族が集い、イタリアンで食事するのはいかがですか？


○「TRATTORIA stella（トラットリア　ステッラ）」
住所：宇都宮市越戸3-15-9
電話番号：028-660-5733
定休日：火曜日

営業時間：１１時～１４時３０分（L.O）、１７時３０分～２１時３０分（L.O）
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