笊蕎麦 ふくや（宇都宮市）-17

７月中旬頃から排水良き畑を作り始め、８月からの種まきを待つ常陸秋そば。

宇都宮市役所南にある「笊蕎麦　ふくや」は、この常陸秋そばを農家さんから直接仕入れ、店内で選別、脱皮、石臼挽き製粉。そのそば粉を使っての手打ち蕎麦を頂けます。


私が良く通う蕎麦屋さんの一軒。
頻繁過ぎて、ブログに記事として掲載していないことの方が多いお店です。

いつも頼むのは「ざる蕎麦」６００円+大盛１５０円（すべて税込）
ちなみに土日は、ミニ丼シリーズはありません。平日のみのサービスメニュー。


土日の昼間は「蕎麦屋で一杯」を楽しむ人も多く、粋な雰囲気が心地いいです。


大きな釜で蕎麦をサッと茹で、流水そして氷水で〆て完成。


細切りでのど越し良く、噛めは弾力あるもっちり感も味わえる。
濃い目の辛口のつゆも私好み。飽きません。


○「笊蕎麦　ふくや」
住所：宇都宮市一条1-6-5　新里建設ビル1F
電話番号：028-638-0298
定休日：火曜日、最終水曜日

営業時間：１１時～１５時（蕎麦が無くなり次第終了）
栃ナビＨＰ、食べログHP