セ・ラ・ヴィ（宇都宮市）-4

東京からＷｅｂ宣伝のプロの方々がお越しになり、一緒に会食をすることに。
宇都宮の中心地を流れる釜川を歩きながら、向かったお店は・・・。


「レストラン・バー　セラヴィ」さん。
日本を代表する音羽シェフのお店であり、発祥の地。ここから大きく巣立った料理人は数知れず。


現在はフランス郷土料理が楽しめるお洒落なレストランバーとして営業中。
美味しそうな単品料理がズラリと黒板に書かれていましたが、ワインを飲みながら軽く食べようと料理は「おまかせ」でひとり四千円の予算でお願いしました。


まずはイタリアの泡で乾杯。
「ポルタ　レオーネ　プロセッコ　トレヴィ」。爽やかな飲み心地です。


この泡に合わせるように一品目は「人参のババロア」。
口の中で広がる素朴な甘さ。優しい味わいに泡が進みます。


「温泉卵　セ・ラ・ヴィ風」。これはオープン当時から受け継がれてきたお料理。
赤ワインビネガーなどの酸味も利いて、サッパリと濃厚な口当たりが最高です。


「天然寒ブリと黒鯛のタルタル」
これは美味い！！ワインと共に頂いたら最高だろうな～ということで・・・


アルザスの白ワイン「ポール　ジンク　シルヴァネール」を。やっぱりワインにピッタリ。


「ミジョテ」。コトコト弱火で長時間煮込んだ野菜達。
しっかり味が染みこんだ温野菜は、心も体も温めてくれます。


「伊達鶏の白レバーのテリーヌ」
これがまた美味い！！


自家製のライ麦パンと一緒に頂く方も。
やはり私は・・・これで。


ローヌ河南部のヴァントゥーの赤ワインで。


「シュークルート」
フランスアルザス地方の郷土料理。５時間も煮込んだ一品。
大きな鉄鍋からそれぞれ取り分けて。一気にメンバー達の距離感が近づきます。


食べても食べても出てくる！！
凄いボリューム！！ソーセージの弾力感、ジャガイモのホクホク感は特筆です。


「海老のラビオリ　鶏のダシの泡を乗せて」
レモングラスや生姜が加えられ、オリエンタルな風味。シュークルートを頂いた後にはピッタリ。


最後は色々なドライフルーツ満載の冷製菓子で〆。
この日もよく食べ、よく飲み、よく語りました。お世話になりました。


○「レストラン・バー　セ・ラ・ヴィ」
住所：宇都宮市曲師町1-5
電話番号：028-632-0402
定休日：無休

営業時間：１１時３０分～１４時（L.O）、１７時３０分～２２時３０分（L.O）、
　　　　　　　但し、土日祝日のランチは１２時～１４時３０分L.O）
公式ＨＰ、栃ナビＨＰ