ステーキ＆ワイン 存じやす（宇都宮市）-9

１９３２年６月創業。
街中の老舗ステーキハウスと言えば、「ステーキ＆ワイン　存じやす」。

「肉が食べたい！！」というゲスト要望を受け、お邪魔させていただきました。
この日は予約で満席。飛び込みで来られ残念そうに帰られるご夫婦もいらっしゃいました。
事前予約をお勧めします。


今回は前日までの要予約「スペシャルコール」８０００円（税別）をお願いしました。
ワインは常時２００種類用意されています。
スタンダードな「シャトー　べレール」４５００円（税別）をボトルで。飲みやすい白ワイン。


「黒トリュフとシャンピニオンのコロッケ」
揚げたて熱々の一品。下には小豆が敷き詰められ、見た目にもお洒落。


「キッシュ、フォアグラプリン（ポルト酒のジュレ）、モルタデッラ、自家製もち豚ハム」
お酒が進む～。
結局この日は旨い料理に誘われて、ワイン一本、ボウモア１２年ロック２杯と飲み過ぎました。（笑


「魚介のオードブル」
利尻雲丹、蝦夷アワビ、毛蟹という北海道三銃士のそろい踏み。
まさに贅沢な一品。カリフラワーのソースが、それぞれの主張をまろやかに包み込んでいます。


「とちぎ和牛　匠のにぎり」
とろける肉。酢飯がしつこさを抑え実に美味しい～


「天然帆立のソテー、松茸と蛤のリゾット」
存じやすというとステーキのイメージが強いですが、ひとつひとつの料理もステーキに引けを取りません。
鰹節でとった出汁を隠し味にしたリゾットは絶品。松茸も口の中で香り立ちます。
それに負けじとホタテの旨さが光ります。


ここでサラダでサッパリと小休憩。
メインの登場を予感させてくれます。


「フォアグラのポワレ　椎茸と小鴨、ポテトグラタン」
とろけるフォアグラと歯ごたえ小気味いい鴨肉の競演。
存じやすのフォアグラは多くの人に食べて欲しい一品です。


ステーキは、国産牛ヒレ１２０ｇかサーロイン１８０ｇからチョイス。
焼き方も選び、ステーキの登場を待つばかり。


若いゲストはやはりサーロイン１８０ｇを選択。
満足そうに食べる姿を眺めながら、私も頂こう～


私は脂肪分少ないヒレ１２０ｇ


お肉を少し残して、「炒め飯」にしてもらいました。
これだけ食べてもペロリと食べられる。


付け合わせの漬物も美味しく、食が進みました。


デザートは数種類から選ぶことが出来ます。
私は本日のきまぐれデザートの「ガトーショコラ」
あずきのアイスとの盛り合わせ。コーヒーと共に美味しく。


そしてスペシャルゲストはなんと豪華盛り合わせ。
会話の中で、お祝いの食事会だと察したお店の方が、気を利かせてくれたらしい。
時間と手間をかけお皿に美しい模様が描き込まれていました。
長年多くの人達に愛され続けているお店の理由が、またひとつわかった気がしました。


○「ステーキ＆ワイン 存じやす」
住所：宇都宮市中央5-9-2
電話番号：028-637-4129
定休日：月曜日

営業時間：１２時～１３時３０分（土日祝日のみ）、１７時３０分～２１時（L.O）、バー２３時まで（火～土）
公式ＨＰ、栃ナビＨＰ