レストラン チヒロ（宇都宮市）-31

５月１３日で、９周年を迎えた「レストラン　チヒロ」
東武宇都宮線・南宇都宮駅そばにあるフレンチのお店です。

あれ？昨日も取り上げていた！？と思われる人も多いかも。
ここがチヒロの発祥の地。オープンして間もない頃、お邪魔したのが昨日のように思い出されます。

今回の９周年に当たり、重要な告知がされました。
１０周年を迎える２０１７年５月１２日で、南宇都宮のこちらの店舗を東京に移転する計画であること。
（他の３店舗は継続営業）

通常、８月一か月間休みにしていましたが、今年は通常通り営業すること。
相馬千尋シェフ自身が作る料理を宇都宮で食べられるのは、来年５月まで。

ということで、ある宴を「レストラン　チヒロ」で開かせていただきました。


個室でランチをさせてもらいました。
お願いしたのは「おまかせコース」３０００円（税別）


まずは「新玉葱のフラン」
中に玉葱のピクルスが入っていて、とろとろのフランの中にサクッとし食感と酸味。いいアクセント。
緑のソースは玉葱の葉から作ったソース。秋田県のジュンサイやゆっくり熱を入れた玉葱も美味しい。


「自家製パン」はお代わりOK。
お隣のKさんは、結局何個食べたんでしょうか？


曇りガラスの器と思いきや・・・


蓋を当てた瞬間、森の香りと共に煙があふれ出てくる～。
まるで玉手箱を開けた浦島太郎状態。


煙の中からは・・・そう、お宝が現れました。
「楢の木スモーク：穴子のリゾット」

穴子を口にした瞬間、楢の香りが口一杯に広がります。その後穴子のふっくらとした旨味。
なんて贅沢な五感で楽しめる一品。


「chihiroのサラダ」
４０種類もの野菜が盛り付けられています。
色鮮やかな野菜の競演。ひとつひとつ味わい、食感が違い最後まで飽きさせません。


手前にあるのは「とちおとめのピクルス」
パッと広がる苺の酸味。食用の花びらもふんだんに盛られ、こころ躍ります。


「萩のスズキのポワレ」
皮はパリッと、身はふっくら。今回はカリフラワーのソースで。

カリフラワーの味わいを再認識させられました。そうだ・・こういう味わいなんだよな～。
日頃、粗雑に食べ物を頂いていた自分に気が付かされた瞬間でした。


デザートは「トマトのコンポート、バジルのアイス」
想像以上にバジルの風味が口の中で弾けます。
フルーツを思わせるトマトの爽やかな旨味。また食べたいと思うデザート。


食後に綺麗な苦さが美しいホットコーヒーで。
来年５月まで何度来られるかな～。

栃木県から東京に打って出る！！是非栃木県の若き料理人の夢と希望になって欲しいです。


○「RESTAURANT chihiro」
住所：宇都宮市吉野1-7-10
電話番号：028-633-5929
定休日：火曜日

営業時間：１２時～１５時、１８時～２３時
注：完全予約制。１２才以下のご来店はご遠慮ください。
但しお昼の営業時、１日１組のみ（個室の利用”個室料無”）お子様連れのお客様も歓迎致します。
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