蕎麦と、コーヒーと。忠兵衛（宇都宮市）

どこまでも広がる青い空。
水田に空の色が映り込み、青と緑の美しい世界をつくっていました。

田原街道を北上し、一軒のお蕎麦屋さんに向かっていました。
お店の名前は「蕎麦と、コーヒーと。忠兵衛」。
長岡町にあった店舗を昨年末閉め、２０１６年３月この地に移転してきたとのこと。


三階建ての住宅。
一階部分を店舗としてオープンさせた様子。
玄関は奥まった所にありました。


清潔感ある店内。
窓から差し込む五月の光が清々しい。
出された冷水をゴクリ。あっ！！水が美味しい～。これはお蕎麦期待できそう！


メニューの先頭には「忠兵衛カレーそば」が。
「前菜・鶏ゴボウごはん付き」、「日替わりデザート」という文言。

私の思い描く蕎麦店とは違っている。
想像を超えた世界に逢える期待で、ワクワクさせられました。


頼んだのは「舞茸と豚肉のつけそば」１１００円（税込）。
+２５０円で、日替わりデザートと、コーヒーも頂こう～。

大きな釜で茹でてる。流水、そして氷水で〆ている様子が伺える。
そしてお盆に乗ってお蕎麦の登場。一瞬、カフェにいるのかと錯覚するほどお洒落なビジュアル。


蕎麦は蕎麦殻も挽き込んだ田舎蕎麦。
風味が楽しめるお蕎麦に仕上がっています。


豚肉の脂で熱々のつけ汁は具だくさん。
舞茸と豚肉が贅沢に入っていて、食べ応えも十分です。


驚きは、三種類の前菜が付いていること。
それぞれ素材を活かしながら、綺麗な料理に仕上がっています。
「あっ！これはマリネ！？」。蕎麦屋さんの料理の粋を超えてる。


鶏ゴボウごはんは、繊細で上質。
三口サイズの大きさが、また上品です。


そば湯は小さなやかんに入れて。
つけ汁を割ると、ちょうどいい味わい。もっと飲み続けたいのをグッと我慢。
今日はこれで〆じゃない。デザートとコーヒーも登場するのだから。


厨房から生クリームをつくる「シャカシャカ」という泡立ての音。
まさか！！片手間デザートじゃなく、本気のデザートが頂けそう～。

本日の日替わりは「かぼちゃのプティング」と「ガトーショコラ」
カボチャの風味がしっかり生きていて、実に美味しい～。


コーヒーは宇都宮市陽東の「チバコーヒー」のお店オリジナル焙煎。
蕎麦の余韻を打ち消さない、穏やかな表情のコーヒーに仕上がっていました。

食後しばらく店主と話をさせてもらい、前菜やデザートの美味しさ訳が理解できました。
宇都宮の超有名フレンチで数年間修業をしていたとのこと。
当時の話を聞かせて貰い、楽しいひとときを過ごさせて貰いました。


○「蕎麦と、コーヒーと。忠兵衛」
住所：宇都宮市上田原町20-1
電話番号：028-672-3900
定休日：水曜日

営業時間：１１時３０分～１８時