創作和料理 みつわ（宇都宮市）-10

「瓢箪から駒」とはこのこと。

もみじ通りにある「創作和料理　みつわ」。
記憶違いであるものと思い込んでいた「おまかせ寿司コース」。
実はそんなメニューが無いにも関わらず、ご主人が思い描く「おまかせ寿司コース」を特別に提供してくれました。


お店に到着すると、すでにＭさんは到着済み。
カウンター席に座り、ご主人が握るお寿司を堪能させて頂こう～。


まずはウェルカムドリンク。
ＫＥＮＺＯ　ＥＳＴＡＴＥの「あさつゆ」というワイン。爽やかで上品な香りと甘さ。華やかな一夜を予感させてくれます。


まずはサラダから。
アスパラとレンコンは栃木県産。他はすべて京野菜を使用。
水ナスの瑞々しさ、九条ネギのドレッシングが気持ちいい。


京都洛西・塚原の白子筍を使った料理が次々と出てきます。


「京都・白子筍、鮪のカマの串」
食材の旨味が綺麗に伝わってきます。


京都の花山椒と・・・


とちぎ和牛匠を使って・・・


すき焼き！！
ふくよかな香りがふわっと広がる花山椒は、ピリッとは来ない。これだけで立派な肴になる。
とろける美味しさのとちぎ和牛匠によく合います。


宮城の七つの蔵が共同で作った日本酒「DATE　SEVEN（ダテ　セブン）」に秋田の五つの蔵が共同で作った「NEXT　FIVE」。普段口にできない美味しい日本酒を頂けるのも、みつわの魅力。


日本在住の日本人でただ一人、マスター・オブ・ワインの称号を取得した山仁酒店社長の大橋健一MWセレクトのワインも頂けます。


江戸前のサイズで握ってくれたお寿司
「宇和島の甘鯛の昆布〆」


「御前崎の黒ムツ」


「明石の鯛　木の芽の香り」


「網走のキンキ」


「キンキの肝」


「小柴のスミイカ」


「勝浦のマグロの赤身」


「煮ハマグリ」


口の中でパラッとほぐれるシャリ。
小粒でお酒との相性抜群。
「久保田　無濾過生原酒」


「佐島の甘鯛の酒蒸し」


「筍の粕漬け」


「北海道のアオヤギ」


「岡山の赤貝」


「鹿児島・出水のアジ」


「蒸しアワビ　肝ソースで」


「天草の車エビ」


「浜中の雲丹」
宇都宮にいながら、日本を北から南まで旅した気分。


「静岡のクラウンメロン・佐藤錦」


私、Mさん共々「鮨　みつわ」をオープンして欲しいという結論に至り、強く熱くご主人にプッシュ。
もしかしたら・・・という期待をしながら、日本酒を傾けました。


○「創作和料理　みつわ」
住所：宇都宮市西2-6-13
電話番号：028-632-0707
定休日：年末年始

営業時間：１１時３０分～１３時３０分、１７時３０分～２３時（L.O２１時３０分）
公式ＨＰ、栃ナビＨＰ