鉄板焼 TSUKINOUSAGI（宇都宮市）Part2

２０１６年２月１２日に鶴田町にオープンした「鉄板焼　TSUKINOUSAGI」。
今回はディナータイムにお邪魔することに。

日が暮れると急に冷え込んでくる。
看板横のかがり火が、暖かそうに迎えてくれました。


薪ストーブがあるウェイティングルーム。
奥にはカウンターもあり、洋酒が並んでいる。
将来ここで一杯飲んでから席に案内してくれるようになるのかな？イメージが膨らみます。


今回予約して使わせて貰ったのは個室。（６名まで入れます）
周囲に気兼ねなく、男性５名で利用させていただきました。


ディナータイムは６５００円（税別）～。
今回は「伊勢海老と黒毛和牛コース」１０２００円（税別）

今日頂く食材が運ばれてきた。
伊勢海老はひとり一尾頂けるみたい・・・。味噌の部分もまさに新鮮そのもの。


お肉はサーロインかヒレかを選べます。


泡で乾杯後、アミューズが。
「カリフラワーのムース　シュー包み」
周囲にはトリュフも散りばめられ、贅沢な時間を予感させます。


鉄板ではお釜と包装された包みを焼き始めた。
栃木県産コシヒカリを目の前で炊き上げてくれました。包みは特殊加工で２００度まで持つのだそうです。


ひとつひとつお皿に包みが乗せられていく・・・。


スッと紐を引くと、「カサゴのムニエル　野菜と玉ねぎのスープ」
玉ねぎの旨さに満ちたスープで最高。ムニエルもふんわり。


「フォアグラのソテー」
ヘラを自在に操り調理する姿に。そして香りに。
口に運ぶ前から十二分に楽しませて貰いました。


「季節の野菜蒸し」
せいろに入った野菜を目の前で蒸し始めます。


蒸したてのレタスが甘いことに一同ビックリ。
ニンニクで作ったソースは、バーニャカウダソースみたい。


「伊勢海老の鉄板焼き」
バターの香り、伊勢海老の焼ける香りで食欲が湧いてきます。
ふっくらととろけていくみたい。アメリケーヌソースで頂きます。


先ほどから黒毛和牛のヒレをブロックの状態で火を入れ始めた。
その後薄いパンの上で焼いたお肉を休ませる・・・。じんわりと熱が芯まで通り、柔らかくなっていくのを感じる。


薬味は全部で６種類。
竹炭塩、とちおとめ塩、酢漬けキャベツが入ったマスタード、ワサビ、味噌、そして玉ねぎ醤油。
味噌が思いのほか美味しく、多彩な薬味で飽きさせません。


焼き方も変化を持たせて。
サイコロ状、薄く切ってローストビーフぽく、そしてフランベして


焼き方でも味わいが違う・・・。
お肉は通常のステーキハウスより少なめの１２０～１３０ｇ。
いろんな料理を食べてきたので、この分量は最適。もう少し食べたいという所で完食になりました。


肉汁を吸わせたパンも軽く焼いてトースト風に。


焼き野菜も美味しい。


とどめは「牛炙り寿司」
霜降り牛を軽く鉄板で炙り、お寿司として出してくれました。


これが美味い！！
まぐろの中トロのように、口の中でとろけます。


お釜で炊いたご飯でガーリックライス。


そして少し残し、お茶漬けで。
お腹一杯だと思っていたのに、サラサラと気持ちよく入っていきます。


また鉄板で動きが・・・。
デザートも鉄板で作っている。


「チョコアイス入りのクレープ、ベリーソースがけ」
程よい苦みを感じるチョコレートアイス。最後の最後まで楽しませて貰いました。


食後にはエスプレッソか紅茶からチョイス。


この日は５人でこれだけのお酒を頂きました。
日本酒は獺祭三割九分、日光杉で作った升（以為・おもえらく）で頂きました。


鉄板四枚敷き詰められたメインカウンターのお客様たちはすでに帰られた様子。
素敵な夜を味わえました。いい夢が見られそう～。


○「鉄板焼　TSUKINOUSAGI」
住所：宇都宮市鶴田2-14-6
電話番号：028-647-4129
定休日：不定休

営業時間：ランチ１１時３０分～１４時（L.O）、ディナー１７時３０分～２３時（L.O２２時）
　　　　　　　土日祝日のディナーは１７時～２１時３０分（L.O)
公式HP