トラットリア エッセ（宇都宮市）-27

７月２０日にオープンして、早五年。
オープン直後にお邪魔させて貰ったのが、昨日のことのように思い出されます。

厨房は五年経ってもピカピカに磨き上げられています。

環境整備。
食を委ねる信頼が生まれてくる源だと、お邪魔する度に実感させられます。

ここは大通りから一本入った路地裏。


今回はどんな料理が頂けるのか・・・。
ワクワクした気持ちで、「トラットリア　エッセ」にお邪魔しました。

勉強熱心なシェフは、今年も日本外国特派員協会で行われる「イタリア料理の日　２０１５」に参加。
著名な料理人と共に腕をふるいます。


ランチは１５８０円～。
今回はメインに魚料理OR肉料理が付く「スペチャリタ」２６００円（税込）をお願いすることに。

まずは前菜。
ブロックに分かれた器を使い、６種類の温かい前菜＆冷たい前菜が一堂に。
「生ハム＆サラミ」「イトヨリダイのカルピオーネ」「茄子のリグノア」「パルミジャーノのブリュレ」「フリッコ」「海老のグリル」

ワインが飲みたくなる料理がズラリ。
ひと味違う前菜に、シェフの真摯な姿勢が現れています。


自家製パンはお代わり自由。
小粒ですが、ギュッと香りと旨味が詰まってる。パンを割ると、湯気と共に香りが鼻孔をくすぐります。


２種類ずつのリゾットかパスタ、計４種類からチョイス。
「魚介のアラビアータスパゲッティ」をお願いしました。

なめらかな舌触りで、気持ちよく入っていく。
穏やかなアラビアータで、トマトの甘みが辛みをまろやかに。


メインはお肉料理。
「つなんポーク（新潟県、魚沼のブランド豚）のグリル」
フォークを入れた瞬間から、極めの細かな肉質にビックリ。
柔らかくプリッとした程よい食感。スッキリとした旨味がたまらない。
ローズマリーの香りが食欲を誘います。


ドルチェは「マンゴーと巨峰のソルベ、ティラミス」
器に絵のような模様・・・チョコで曲線を描いたあと凍らせ、模様にしていました。
なんて嬉しいこころくばり。

ティラミスは洋酒のかおりほのかなしっとり系。たらりません。
ルバーブのジャムが添えられています。


食後にアイスコーヒーを頂き、ご馳走様でした。
美味しいひとときを過ごせ、大満足の一日に。


◯「TRATTORIA　ESSE（エッセ）」
住所：宇都宮市小幡2-7-5
電話番号：028-678-5526
定休日：火曜日、第ニ・四日曜日はランチタイムのみ営業（2015/9/13臨時休業）

営業時間：１１時３０分～１４時３０分（L.O１４時）、１８時～２２時３０分（L.O２１時３０分）
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