グスト（宇都宮市）

宇都宮記念病院の北側にある路地「清厳寺通り」。
その通り沿いに２０１５年５月２日、一軒のイタリアンがオープンしました。

お店の名前は「GUSTO（グスト）」。
名前を聞いて、アレッと思われた方も多いのではないでしょうか。

意欲ある若い料理人さんに１年限定で貸し出されていた、SOCO一階にあった「TEST KITCHIN STUDIO」。
そこで２０１４年３月～１５年１月まで営業し評判を集めていた「イルグスト」が、同じ場所で再オープンしたんです。
今回は期限はなく、グストの店舗として使用出来るようになったとのこと。

以前は倉庫のイメージを残しながらの店舗でしたが、どのような自分のお店に改装したのか興味津々。
ワクワクしながら、お店のドアを開けました。


おっ！！落ちついた大人の雰囲気。
カウンター８席、テーブル６席の計１６席。席数を減らしゆっくりと寛げる空間に仕上がっています。

堅苦しくなるのかな？と思いきや、マダムの明るく朗らかな応対が和やかな気分にさせてくれました。


夜のメニューをじっくり拝見。
このメニューはマダムの手作り。プロ顔負け！！

前菜、パスタ、メイン、デザートが数種類ずつ。コースではなく、アラカルトで。
もちろんコース料理も用意され（前日までの要予約）「おまかせ４皿」３０００円、「おまかせ７品」は５０００円。
（アラカルト・コース共、税・サ2%別途）


カウンター席に座らせてもらい、泡からスタート。
本日のグラスワインは５００円から用意されています。


おっ、ナイフはピカピカのラギオールじゃない。
メニューの目玉は「炭火焼」とのこと。う・・食べたいけど、一人では食べ切れそうもない。


まずは「本日の鮮魚のカルパッチョ」１２００円。
この日は「カワハギの肝合え」。

涼しげな素敵な大皿に乗ってやってきた。
程よく熟成され旨味を増したカワハギ、そこに肝も加わることにより深みが出ています。
それをカルパッチョにすることで、サッパリと軽快に。バランス良くまとめられている一皿。
からし菜との相性も素敵。


「おまかせ前菜盛り合わせ」１０００円
手間をかけた丁寧な料理が並びます。
上質な生ハム、クロスティーニはカリッと香ばしく焼き上げたバケットにしっとり鶏とクリームチーズのリエットが最高。
イワシのマリネ、カブのマリネ、トマトのオーブン焼きオレガノ風味、ブロッコリーのアーリオオーリオ。
そして添えられた野菜も味が濃く旨い！


サービスで登場する自家製フォカッチャをつまみながら・・・


イタリアの白ワイン「ナルデッロ・ソアヴェ・クラシコ・メルディエ」をボトルで。
スッキリとした飲み口、切れ味もイイ。


最後に「イルグスト」時代から大好きだった一品「ゴルゴンゾーラクリーム　ニョッキ」１４００円
たまらない美味しさ。残ったソースをお代わりしたフォカッチャで綺麗に食べきり。
いやー満足、満足。

ランチの営業は１２日からスタート。
どんな内容になるのかは、下記の公式HP等で確認してくださいね。
小さなお店ですので、一本電話予約をされてから行かれるのをお奨めします。


○「GUSTO（グスト）」
住所：宇都宮市千波町17-11 SOCO 1F
電話番号：028-348-2088
定休日：日曜日、第一、三月曜日（その他不定休あり）

営業時間：１２時～１４時（L.O１３時）、１８時～２４時（L.O２２時）
公式HP、公式ブログ、公式フェイスブック