醗酵カフェ あおげん酵房（宇都宮市）Part2

寛永二年創業の青源味噌さん。
街中にある直売所「青源　本町店」二階にカフェがオープンしたのは２０１３年１０月のこと。

オープン直後にお邪魔して以来、久しぶりに「醗酵カフェ　あおげん酵房」さんにお邪魔してきました。


ランチは消費税が上がったことから３０円上がり１０８０円（税込）～、
メニューが一品増えて、三種類から選ぶことが出来ました。

１１時３０分～１４時のランチタイム以外はカフェタイムとして営業中。
街中散策の休憩場としても楽しそう～。


今回は「塩麹豆腐ハンバーグ　赤だしデミソース」１０８０円（税込）をお願いしました。
最初に登場するのは「米麹醗酵原液」
米をこうじ菌で分解発酵、その後蔵付き由来の天然酵母で二次発酵させたモノ。ここでしか頂けない一品。

甘酒と言うよりヨーグルトに近い味わい。
甘さの中にほのかな酸味が気持ちいい。腸の働きをよくしてくれるとのことで、嬉しい食前の一杯。


お膳に乗って登場。
写真でもお味噌汁が大きく写っていますが、実物も通常椀の二倍はあろうかというサイズ。
この日のお味噌汁は「かぶ、えのき、小松菜　特選白味噌」
さすが味噌屋さんだけあって、非常に美味しいお味噌汁なんです。
ご飯はおかわり自由。


香の物や煮物も上品で美味しい。


「塩麹豆腐ハンバーグ」は、料理名を知らなかったらふんわり柔らかい普通のハンバーグと思うかも。
赤だしデミソース自体がしっかりした味わいなので、食が進みます。


食後にはデザートも付いてきます。
「甘麹レモンクリームのケーキとオ・ミソ・レ・ショコラ」。ネーミングも素敵。

麹や味噌を入れ込んでいるので、特殊な味わいかと思いきや・・・。
普通に美味しいデザートに仕上がっています。


スタッフの皆さんが明るく活き活きと顔晴っていました。
ランチで使われた白味噌などは、一階にあるお店で買うことが出来ますよ。


○「醗酵カフェ　あおげん酵房」
住所：宇都宮市本町13-12
電話番号：028-625-3663
定休日：日曜日、祝日

営業時間：１０時～１６時（ランチタイム１１時３０分～１４時）、但し一階の食品販売は１８時まで営業
青源味噌公式ＨＰ、公式フェイスブック、栃ナビＨＰ