PIZZA HACHI（宇都宮市）-9

約半年ぶりに「PIZZA HACHI」さんに。
HACHINOJOさんの姉妹店で、セレクトショップ「プレジール」さんの裏手にあるお店です。

シトシトと冷たい雨が降っており外食を控える人も多いのでは？と思っていましたが・・・。
多くのお客さんで賑わっていました。


空いていたのは入口近くの一席のみ。
外のテラス席も覚悟していましたので、屋内で食事が出来て一安心。


席を案内してくれたのは、清潔感ある好青年。
入店する前から窓越しにお客様と会話している姿が目に留まっていました。

彼が２０１４年８月から「PIZZA HACHI」の新しいシェフに就任した人でした。
フットサルの栃木県一部リーグで活躍していたスポーツマン。

昨年春からHACHINOJOで料理人の道を歩み始めたばかりですが、湯原オーナーから見込まれ抜擢されたとのこと。まだ２５歳という彼の目は活き活きと輝いていました。

今回は一番シンプルなAランチ１０８０円（税込）をお願いすることに。


まずは「石窯焼き野菜」。
おっ、出だしも以前とは変えてきている。

シンプルにビネガードレッシングで軽く味付け。
大きめにカットされた野菜達。素材の美味しさが素直に伝わって来ます。


ピッツァは「マルゲリータ」を。
生地が以前よりふっくら、そして香ばしく焼かれている～。

尋ねると、先代のシェフの時代より生地の熟成に時間をかけ高温で一気に焼き上げているのだそうです。
自分で考えた美味しさを試行錯誤しながら作り上げている様子が伺えました。


最後にエスプレッソで〆。


お客様も少なくなり、挨拶に出てこられたシェフ。
「よき先輩達に囲まれ、素晴らしい舞台で活躍できる幸運に恵まれました」と。


「運も実力のうち」と言われますが、明るく元気で素直な人でないと幸運も巡ってこない。
「お客様との触れあいも大切にしたい」というシェフには、無限大の可能性が広がっていくことでしょうね。


○「ＰＩＺＺＡ　ＨＡＣＨＩ」
住所：宇都宮市簗瀬町1785-18
電話番号：028-634-2882
定休日：月曜日

営業時間：１１時３０分～１４時、１７時３０分～２３時
公式ＨＰ、公式フェイスブック、栃ナビＨＰ