トラットリア エッセ（宇都宮市）-23

１０月から定休日や営業スタイルを変更したという話を耳にします。
ランチ営業を休止したのは、街中にある鮮肴さんや花房の彩食倶楽部つむぎさん。

そして私が良くお邪魔する小幡の「トラットリア　エッセ」さんは、月曜定休から火曜日に変更となりました。
宇都宮市内のイタリアンは圧倒的に月曜定休のお店が多いので、これはありがたい。


店内のレイアウトが少し変わり、調理風景を眺めることが出来る席が誕生。
どんな風に料理が出来上がっていくのか・・・楽しみながら拝見させて貰おう～。


ランチのプランゾA１３３７円（税込）をお願いしました。
前菜＋リゾット・パスタ４種類からチョイス＋ドルチェ＋ドリンクが付いてきます。

まずは前菜。
美しくセンスが光る一皿。

手のひらパンは自家製。ズシッと重い。ふわっと滑らかな人参のフラン、パンツァネッラ、有田鶏のロートロ。
すべてにおいて丁寧に時間をかけて作られたのが伺えます。
料理に対する真摯な想いが伝わってきました。


「シメジのリゾット　サフラン風味」をチョイス。
マジマジとリゾットを作る様子を拝見。予想以上にたいへんな作業！！
フライパンにこれほど大量なスープを投入するのか！！それがライスにすべて吸い込まれるまで何度も何度もヘラで。

そのお陰で、見事なサフラン色のリゾットが登場。
シメジやチーズの旨味が十二分に染みこんでいて、最高です。


ドルチェも毎回感心させられます。
「巨峰のソルベとフルーツソース」「焼きドーナッツ」。上質な甘みが気持ちいい


食後にホットコーヒーを。
綺麗な苦みが余韻として残り、満足感を高めてくれました。


◯「TRATTORIA　ESSE（エッセ）」
住所：宇都宮市小幡2-7-5
電話番号：028-678-5526
定休日：火曜日、第ニ・四日曜日はランチタイムのみ営業

営業時間：１１時３０分～１４時３０分（L.O１４時）、１８時～２２時３０分（L.O２１時３０分）
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