ビステリア メリメロ（宇都宮市）-11

新潟から食通の方がお越しになる。今回もお店選びを託されることに。

食材豊富な新潟の方をも唸らせることが出来る料理人・・・・。
そうだ！！黒崎シェフに今宵の宴をおまかせしよう～。

お店の名前は「ビステリア　メリメロ」。
東武宇都宮線「西川田駅」から歩いて数分。線路沿いの住宅地の一角にお店があります。


十数人入ったら満席になるような小さなお店。
黒崎シェフが調理からサービスまでひとりでこなしています。

今回はひとり６０００円のおまかせコースをお願いしました。
まずはブルゴーニュの爽やかな泡からスタート。


「カレー風味のブランダードとピリ辛ポテトチップ　ピペラーダ添え」
まさに店名「メリメロ」（フランス語でごちゃまぜの意。）らしく、ジャンルに捕らわれず、美味しいモノが次々と。
カレーの辛さとピペラーダ（スペインのラタトゥイユ）の酸味が食欲を誘います。
食感も実に面白い。パリッとジュワッと。料理にお酒に「メロメロ」状態に誘ってくれました。


ここでスペインの白ワイン「ジャン・レオン３０５５シャルドネ」にスイッチ。
飲んだお酒を紹介していくだけでも膨大になるので、この辺で。


「オマールミソのフランとオマール、海老のシートに巻いた極太アスパラ　ソース・クレーム・ド・オマール」
オマール尽くしの一皿。想像以上の美味しさに言葉を失う。


「フランス産鴨の自家製生ハムとタルタル仕立て、フォアグラのファルフェ無花果・ラスク添え、
　フレッシュフォアグラとダークチョコのテリーヌ　シュクレ・サレ　生姜の泡添え」
この皿も圧巻。特にフォアグラとチョコのテリーヌには痺れました。


「北海道産サンマのコンフィ　パートフィロ包み、ゴボウのコンフィと芋のピュレ　赤ワインソース生姜風味」
パリッとサクッとしたパートフィロの中には、苦みと旨味のサンマが力強い


「甘鯛と本ハマグリ（千葉産）のヴァプール　ジュとレギュームのピルピルソース　抹茶風味」
身はふっくら皮はパリッとした甘鯛。


本ハマグリの旨さはピカイチで、ソースにガッチリとハマグリの美味しさが溶け込んでる


「アンガス牛とフランス産リー・ド・ヴォー(仔牛の胸腺肉)　ポルチーニの焼きおじや添え
　生ポルチーニスライスとロティ　そのジュのソース　和的干瓢のフリット」
このビジュアルからして凄い！！
食べても唸る美味しさ。


「フルーツのコンポート　ハイビスカスのジュレ　ココナッツのソルベ」


「味わいが豊富。何て楽しいんだろう」と、感想を語ってくれました。
素晴らしい料理の数々、黒崎シェフご馳走様でした。

フッと気がつくと、ワインから日本酒にスイッチ。
食べて良し、飲んで良し！


○「Bis-t-eria Meli-Melo（ビステリア　メリメロ）」
住所：宇都宮市西川田本町2-14-11
電話番号：028-659-7120
定休日：不定休　（お越しの際にはお電話での確認をお願いします）

営業時間：１１時３０～１４時（L.O）、１８時～２４時
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