栃木県宇都宮市から、ふら~と発信中です。

# 鮨四季の味 しおん(宇都宮市)-3

若い男性に「何が食べたい?」と聞くと、「お肉」と答える方がほとんど。
今回のゲストは珍しく、「美味しい魚が食べたい」というリクエスト。

了解しました。
カウンター9席のみの大人の鮨店にお連れしましょう~。

お邪魔したのは大通り沿い虎屋ビル地下にある「鮨四季の味 しおん」さん。
泉町にも近く、二次会のご案内にも便利。
しおん

席数が限られていますので、事前に電話予約するのをお奨めします。
おまかせコースになっており、今回は1万円のコースをお願いしました。

東京の鮨店でカウンターに座ったら、これ以上のお値段になるでしょうが・・・。
もうお腹一杯!!というくらい出してくれました。

ちなみに現在「しおん」さんでは撮影禁止に。
シャッターの電子音を出さない、他のお客様が写らない&ご迷惑をおかけしない、等の条件で特別に許可を。
狭い空間なので、ご配慮下さいとご主人。
こう書くと職人気質で難しい方かと思うかもしれませんが、気さくでお話好きな店主ですよ。

鮪は漬けのみ、白身魚を中心とした品揃え。
まずはお酒に合うようなつまみが続々登場してきました。

塩加減が素敵な「そら豆」からスタート
しおん

「のれそれ(穴子の稚魚)のぽん酢」。初めて食べる!!とM君が嬉しそう~。
しおん

「ノドグロ」
しおん

「イサキの炙り」
しおん

以前お邪魔した時とは比べようがないくらい、日本酒の品揃えが素晴らしくなりました。
「鍋島 純米吟醸」と「鍋島 大吟醸」を飲み比べたり、「東洋美人 酒未来」を頂いたり・・・。
お店が進化し続けているのを感じます。
しおん

「マコガレイ」エンガワや肝も添えられている
しおん

熱々の昆布だしの熱湯でしゃぶしゃぶ。甘みが増します。
しおん

「泉のアジ」
しおん

「久里浜のタコ」
しおん

「アオリイカ」
しおん

「シャコ」
しおん

「浜中の塩水雲丹」
しおん

隣のMさん、Uさんが「美味い!!」と唸りながら箸を進めている。
海がない栃木県で、こんな凄い魚介が頂けるなんて嬉しいですね。

芋焼酎「富乃宝山」をロックで。氷を丁寧に洗い霜を取っている。こういう心遣い、嬉しいです。
しおん

ナマコの卵巣の塩漬け「くちこ」です。お酒に良く合います。
しおん

「トリ貝」
しおん

「トリ貝の炙り」
しおん

「蛍烏賊の素干し」
しおん

「穴子の肝」。飲んべえの心をわしづかみするような品々のオンパレードです
しおん

「帆立」。あれ?上に乗っているのは何だったかな?相当酔いが回っている
しおん

「ノドグロ」「イサキの白子の粕漬け」「蛍烏賊の沖漬け」
しおん

口直しで「トマト」。
ついに握りが登場してきますね。
しおん

「イサキの昆布絞め」
しおん

「マコガレイの昆布絞め」エンガワが乗ってる~
しおん

「鮪の漬け」
しおん

「ヤリイカ」
しおん

「コハダ」
しおん

「胡瓜で巻いた軍艦イクラ」さっぱりで美味い組み合わせ。
しおん

ここで赤ワインもグラスで頂いていました。^^;
しおん

「胡瓜で巻いた軍艦雲丹」
しおん

「赤貝」
しおん

「白ミル貝」
しおん

「車エビ」
しおん

「穴子」
しおん

「玉と海老のすり身入り玉」
しおん

「シジミの味噌汁」
しおん

そして「抹茶のアイス」

フッと時計を見たら、すでに3時間以上経っていました。
ご主人が出す最高の肴と鮨をほおばりながらの宴。ゆったりとした最高の時間を過ごさせて貰いました。
しおん

○「鮨四季の味 しおん
住所:宇都宮市本町4-12 虎屋ビルB1F
電話番号:028-623-0348
定休日:日曜日、祝日

営業時間:17時~24時(L.O23時)
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