栃木県宇都宮市から、ふら~と発信中です。

# 鉄板焼 TSUKINOUSAGI(宇都宮市)Part2

2016年2月12日に鶴田町にオープンした「鉄板焼 TSUKINOUSAGI」。
今回はディナータイムにお邪魔することに。

日が暮れると急に冷え込んでくる。
看板横のかがり火が、暖かそうに迎えてくれました。
鉄板焼 TSUKINOUSAGI

薪ストーブがあるウェイティングルーム。
奥にはカウンターもあり、洋酒が並んでいる。
将来ここで一杯飲んでから席に案内してくれるようになるのかな?イメージが膨らみます。
鉄板焼 TSUKINOUSAGI

今回予約して使わせて貰ったのは個室。(6名まで入れます)
周囲に気兼ねなく、男性5名で利用させていただきました。
鉄板焼 TSUKINOUSAGI

ディナータイムは6500円(税別)~。
今回は「伊勢海老と黒毛和牛コース」10200円(税別)

今日頂く食材が運ばれてきた。
伊勢海老はひとり一尾頂けるみたい・・・。味噌の部分もまさに新鮮そのもの。
鉄板焼 TSUKINOUSAGI

お肉はサーロインかヒレかを選べます。
鉄板焼 TSUKINOUSAGI

泡で乾杯後、アミューズが。
「カリフラワーのムース シュー包み」
周囲にはトリュフも散りばめられ、贅沢な時間を予感させます。
鉄板焼 TSUKINOUSAGI

鉄板ではお釜と包装された包みを焼き始めた。
栃木県産コシヒカリを目の前で炊き上げてくれました。包みは特殊加工で200度まで持つのだそうです。
鉄板焼 TSUKINOUSAGI

ひとつひとつお皿に包みが乗せられていく・・・。
鉄板焼 TSUKINOUSAGI

スッと紐を引くと、「カサゴのムニエル 野菜と玉ねぎのスープ」
玉ねぎの旨さに満ちたスープで最高。ムニエルもふんわり。
鉄板焼 TSUKINOUSAGI

「フォアグラのソテー」
ヘラを自在に操り調理する姿に。そして香りに。
口に運ぶ前から十二分に楽しませて貰いました。
鉄板焼 TSUKINOUSAGI

「季節の野菜蒸し」
せいろに入った野菜を目の前で蒸し始めます。
鉄板焼 TSUKINOUSAGI

蒸したてのレタスが甘いことに一同ビックリ。
ニンニクで作ったソースは、バーニャカウダソースみたい。
鉄板焼 TSUKINOUSAGI

「伊勢海老の鉄板焼き」
バターの香り、伊勢海老の焼ける香りで食欲が湧いてきます。
ふっくらととろけていくみたい。アメリケーヌソースで頂きます。
鉄板焼 TSUKINOUSAGI

先ほどから黒毛和牛のヒレをブロックの状態で火を入れ始めた。
その後薄いパンの上で焼いたお肉を休ませる・・・。じんわりと熱が芯まで通り、柔らかくなっていくのを感じる。
鉄板焼 TSUKINOUSAGI

薬味は全部で6種類。
竹炭塩、とちおとめ塩、酢漬けキャベツが入ったマスタード、ワサビ、味噌、そして玉ねぎ醤油。
味噌が思いのほか美味しく、多彩な薬味で飽きさせません。
鉄板焼 TSUKINOUSAGI

焼き方も変化を持たせて。
サイコロ状、薄く切ってローストビーフぽく、そしてフランベして
鉄板焼 TSUKINOUSAGI

焼き方でも味わいが違う・・・。
お肉は通常のステーキハウスより少なめの120~130g。
いろんな料理を食べてきたので、この分量は最適。もう少し食べたいという所で完食になりました。
鉄板焼 TSUKINOUSAGI

肉汁を吸わせたパンも軽く焼いてトースト風に。
鉄板焼 TSUKINOUSAGI

焼き野菜も美味しい。
鉄板焼 TSUKINOUSAGI

とどめは「牛炙り寿司」
霜降り牛を軽く鉄板で炙り、お寿司として出してくれました。
鉄板焼 TSUKINOUSAGI

これが美味い!!
まぐろの中トロのように、口の中でとろけます。
鉄板焼 TSUKINOUSAGI

お釜で炊いたご飯でガーリックライス。
鉄板焼 TSUKINOUSAGI

そして少し残し、お茶漬けで。
お腹一杯だと思っていたのに、サラサラと気持ちよく入っていきます。
鉄板焼 TSUKINOUSAGI

また鉄板で動きが・・・。
デザートも鉄板で作っている。
鉄板焼 TSUKINOUSAGI

「チョコアイス入りのクレープ、ベリーソースがけ」
程よい苦みを感じるチョコレートアイス。最後の最後まで楽しませて貰いました。
鉄板焼 TSUKINOUSAGI

食後にはエスプレッソか紅茶からチョイス。
鉄板焼 TSUKINOUSAGI

この日は5人でこれだけのお酒を頂きました。
日本酒は獺祭三割九分、日光杉で作った升(以為・おもえらく)で頂きました。
鉄板焼 TSUKINOUSAGI

鉄板四枚敷き詰められたメインカウンターのお客様たちはすでに帰られた様子。
素敵な夜を味わえました。いい夢が見られそう~。
鉄板焼 TSUKINOUSAGI

○「鉄板焼 TSUKINOUSAGI」
住所:宇都宮市鶴田2-14-6
電話番号:028-647-4129
定休日:不定休

営業時間:ランチ11時30分~14時(L.O)、ディナー17時30分~23時(L.O22時)
       土日祝日のディナーは17時~21時30分(L.O)
公式HP
鉄板焼 TSUKINOUSAGI
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