栃木県宇都宮市から、ふら~と発信中です。

# すし・和食 久(宇都宮市)-13

昔からの友人達が集まっての「反省会」。
よくブログに登場するユニオン通りの「すし・和食 久」で開催することになりました。

夜は4500円〜ご予算に合わせて。
今回はひとり8000円でお料理をお願いしました。
すし・和食 久

カウンター8席のみのお店。(夜は7席での営業)
この日は私たち5名で使わせて貰いました。
すし・和食 久

先付「からすみ、もろきゅう、菊花蕪(パドルフィッシュ)、胡麻豆腐(ランプフィッシュ)、やまうに豆腐」
最近読ませてもらった辻静雄さんをモデルとした小説「美味礼賛」で、吉兆の白い胡麻豆腐の話を思い出しました。
辻調理師専門学校の日本料理専任講師が、苦心の末に吉兆の白い胡麻豆腐が再現できたというもの。
宇都宮でも頂ける時代、なんてありがたいことなんでしょう。
すし・和食 久

「松川カレイ」
早速握りがスタート。コリっとした食感が見事。
すし・和食 久

「島根の白イカ」
すし・和食 久

「奄美の本マグロ 赤身」
すし・和食 久

「ホッキ貝」
肉厚で海の香りがしてくる〜。
すし・和食 久

ここでお造り「ハタ、甘鯛、煮蛸、そして本ししゃも」
本ししゃもの刺身を食べたのは初めてかも。甘い身にうっとり
すし・和食 久

「トラフグの炙り」
独特の食感、握りでとらふぐに出会えるとは・・・
すし・和食 久

「中トロ」
う〜んお酒に合う!!
すし・和食 久

この日は惣誉 大吟醸や那珂川町・白相酒造の芋焼酎「紅風車」を。栃木のお酒をいただきました。
すし・和食 久

「ボタンエビ」
すし・和食 久

ボタンエビのお頭がまな板の上に。
何が始まるんだろうと眺めていたら・・・
すし・和食 久

「ボタンエビのみそ」を軍艦で。
すし・和食 久

「あん肝とアワビの水だき」
すし・和食 久

「キンキの焼き物」
脂がのっていてうまい
すし・和食 久

「玉」
すし・和食 久

これで終了かと思いきや、まな板の上に包に覆われた巨大な物体が。
大間のまぐろの「中落ち丼」を作ってくれるとのこと。
丁寧にスプーンで骨と骨との間についている身をそぎ取っていく
すし・和食 久

そして完成がコレ!!
身から元気が溢れてくるようです。
すし・和食 久

そして「焼きアナゴ」
すし・和食 久

最後に「しじみ汁」で。
男性ばかりでお邪魔したのですが、あまりのボリュームでお腹パンパン!!
参加したメンバーが、またお邪魔したいとおっしゃっていましたので、ご主人、娘さんその時はよろしくお願いします。
すし・和食 久

○「すし・和食 久」
住所:宇都宮市西1-4-7
電話番号:028-612-1951
定休日:月2~3回の不定休(2015年11月は、18日がお休み)

営業時間:12時~15時、18時~
公式HP
すし・和食 久
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コメント

[title]:

こんばんは。
なんて、お呼びしたら良いのでしょうか?

宇都宮で美味しいお寿司やさんと調べておりましたら、このブログを見まして、
先日、久さんに行ってきました。
二日酔い気味で、後輩に最終のお寿司を上げてしまう失態をしましたが、
娘さんが、「お腹いっぱいですか?」のフォローで、気を使ってお冷を頂きました。

今日も、急遽、夕方に入れるか確認しましたが、当然の如く、ダメでした。

でも、大将のお優しい御対応で快く諦めました。

最高なお寿司屋さんだと思います。


  1. 2015/11/07(土) 20:16:22
  2. URL
  3. 自営業やまちゃん #-
  4. [ 編集 ]

[title]:Re: タイトルなし

自営業やまちゃんさん、こんにちは

素敵なお店との橋渡しになれて、嬉しい限りです。
これを契機に是非、馴染みの一軒になっていただけると幸いです。
  1. 2015/11/08(日) 06:41:54
  2. URL
  3. pool #-
  4. [ 編集 ]

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