栃木県宇都宮市から、ふら~と発信中です。

# 岩清水 関所庵(宇都宮市)Part2

「最近とみに蕎麦屋が多くなった気がする」と、某読者からのご指摘。

ブログを読み返したら、この記事で今年に入り7回目の蕎麦屋の記事だと気が付きました。
今日は57日目だから、約12%を占めた計算。今までが4%程度でしたので、三倍のペース。
ご指摘通りでございました、Yさんさすがです。

この日ふらりと立ち寄らせて貰ったのは、宇都宮中央女子高の東にある「岩清水 関所庵」。
「一般社団法人 栃木県囲碁センター」敷地内にあるので、駐車場は広々。
岩清水 関所庵

カウンターに腰かけ、メニューを眺めて何にしようか思案していると・・・。
壁におすすめのメニューが。

なになに?「かんざらしそば 800円+税」。
あっ!寒晒しそばなら聞いたことがあるぞ!!

冬の厳寒期に冷たい流水で玄そばをさらしてアクを抜き、さらに寒風にさらし自然乾燥させたもので打った蕎麦。
まさに一手間も二手間もかけたお蕎麦で、えぐみや雑味が抜けて甘味が際立つと言われています。
が・・・、食べたことはない。

よし!!「かんざらしそば」に決定!!それも十割そばとの合盛大盛1000円(税別)を頂こう~
岩清水 関所庵

頼もうとすると、「今日から、はつがそばを始めたので、合盛の十割そばの代わりにはつがそばはいかが?」と。
また知らない言葉が登場。「はつがそば」とは何者ぞ。

注文してから、先出の香の物を頂きながら携帯で検索。
「発芽そば」

発芽させたそばの実で打った蕎麦。
発芽期に発生する糖化酵素による甘みの増加、餅のような食感が生まれるのだそうです。
こちらも初体験。どんなお蕎麦か楽しみ~。
岩清水 関所庵

「かんざらしそばとはつがそばの食べ比べ(合盛)」の大盛1000円(税別)
予想以上に盛が立派!!
岩清水 関所庵

どちらのお蕎麦も、まずは汁を付けずにそのまま頂こう。
こちらは「かんざらしそば」
細切りで硬めの食感。
岩清水 関所庵

こちらが「はつがそば」
細切りでもちっとした食感。
岩清水 関所庵

食べ比べた結果。
私の舌では微妙な味の違いがわかりませんでした。
わかったことは、ほのかに甘みがあり、どちらも美味しかったということ。店主、申し訳ありません。

小鉢が添えられているのも嬉しいサービス。
そば湯を頂き、お腹一杯。ご馳走様でした~。
岩清水 関所庵

○「岩清水 関所庵」
住所:宇都宮市若草2-3-41
電話番号:028-612-8422
定休日:水曜日

営業時間:11時~14時、18時~20時(L.O)
栃ナビ
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# 蕎麦遊 いしかわ(宇都宮市)-3

インターパークに行く用事があり、その前にどこかで昼食をとってから向かおう~。

フッと脳裏に浮かんだのは、瑞穂野中学校隣にある美味しいお蕎麦屋さん。
蕎麦遊 いしかわ

久しぶりでしたが、すんなりと目的地に到着。
お目当てのお店は、「蕎麦遊 いしかわ」。
石臼自家製紛十割そばが頂けるお店です。
蕎麦遊 いしかわ

現在は木曜日~日曜日の週四日間、11時30分~14時のみの営業。
駐車場は店舗南側に四台、北側に四台、計8台用意されています。
蕎麦遊 いしかわ

冷たいお蕎麦は4種類から。
十割そばは、三種類、二八そばも用意されています。
温かい蕎麦、温かい汁につけて頂く蕎麦も。
蕎麦遊 いしかわ

北海道産と栃木産の玄そばを使用。
鹿児島枕崎産の鰹節本節・利尻昆布・超特選醤油の汁。
店主こだわりのお蕎麦が頂けるとあって、平日でしたが多くのお客さんで賑わっていました。
蕎麦遊 いしかわ

「粗挽十割そば」900円+「海老天ぷら」400円(すべて税込)を注文。
お盆に乗って登場です。
蕎麦遊 いしかわ

汁を付けずに、早速お蕎麦を頂こう。
もっちりとした食感、噛むと口の中で蕎麦の風味が瑞々しく舞い上がる。
香り立つという表現にふさわしい。

汁に薬味を解かず、蕎麦の上に薬味を乗せて頂く。
山葵やネギの辛さ、香りにも十分受けて立つ蕎麦の凄さ。お見事でした。
蕎麦遊 いしかわ

海老天ぷらはプリプリ。
これはたまらん!!そば湯をグッと飲み干しご馳走様でした。
香の物も非常に美味しかったです。
蕎麦遊 いしかわ

〇「蕎麦遊 いしかわ」
住所:宇都宮市下桑島町1080-1
電話番号:028-656-0657
定休日:月、火、水曜日

営業時間:11時30分~14時
公式フェイスブック栃ナビHP
蕎麦遊 いしかわ

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# 玄蕎麦 河童(日光市)

日光市内に蕎麦屋さんがたくさんありますが、その中でも評判が高いこちらのお店へ。

今市の市街地から国道121号線で鬼怒川方面へ。
今市警察署を過ぎ、今市警察署北の交差点にお店がありました。

お店の名前は「玄蕎麦 河童」。
玄蕎麦 河童

入ってすぐ右手には「玄蕎麦脱皮器」など通常の蕎麦屋さんではお目にかかれない機械がズラリ。
石臼も大きく、こだわり具合は半端ない。
玄蕎麦 河童

この日使われている玄蕎麦の産地が、掲げられていました。
なになに…北海道、京都、福井、鹿児島。
北から南まで、日本各地の風土を味わえる。なんという贅沢。
玄蕎麦 河童

天井が高く開放的な店内。
カウンター席に座らせて貰い、さっそくお蕎麦を頂こう~。
玄蕎麦 河童

せいろそばの二八蕎麦は700円(すべて税込)。
十割蕎麦は+200円。天丼やミニかき揚げ丼も用意されています。
玄蕎麦 河童

この日は平日限定の「産地別 十割二種盛」1300円をお願いしました。
「日光舞茸の天ぷら」650円をプラス。
玄蕎麦 河童

揚げたて、茹でたての天ぷら、蕎麦が到着。
日光舞茸の天ぷらのボリュームにビックリ。二人で頂くのにちょうどいいサイズかも。
蕎麦を頂いた後に頂きましたが、柔らかい香りや旨味が心地良かったです。
玄蕎麦 河童

京都の蕎麦は、ほのかに緑がかってる。
もっちりとした食感で、エッジが効いている。のど越しも良く、噛むと甘みさえ感じました。
玄蕎麦 河童

もうひとつは、北海道「摩周そば」。
こちらは若干柔らかめ。草のような独特な香りがして、不思議な感じがしました。
初めて食べるタイプの蕎麦。

育った環境によって、蕎麦の味わいにこれほどの違いがあるとは知りませんでした。
玄蕎麦 河童

〇「玄蕎麦 河童」
住所:日光市瀬尾44-7
電話番号:0288-25-8111
定休日:木曜日、第一・三・五水曜日

営業時間:11時~15時(月~水)、11時~15時、18時~20時30分L.O(金~日、祝日)
栃ナビHP
玄蕎麦 河童

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