栃木県宇都宮市から、ふら~と発信中です。

# 和食 深雪茶寮(宇都宮市)

2018年1月22日、飲食店が軒を並べる下戸祭に「和食 深雪茶寮」がオープンしました。

レストランアルページュの北隣、サンハイツ大渕Ⅱ棟一階。
「王味」と「くれそん」との間にお店がありました。
深雪茶寮

県庁近くにある「北信州野沢温泉すみよし也」の二号店。
店主の斎藤さんは、こちらの新しい店舗の厨房に立っていました。

テーブル席が12。
他に2つの個室があり6席と4席。繋いで使うことも可能。
深雪茶寮

「まもなく暖簾が出来上がってくるところなんです・・・」と、店主。
自分の思い描いた店舗に少しづつ近づいている状況のようです。
深雪茶寮

ランチは2種類。
「ミニ会席」は要予約なので、予約なしでお邪魔した私は「籠盛り膳」1750円(税別)一択。

夜のコースは「要予約2名様から」ですが、単品料理が夜の部では頂けます。
美味しい料理を肴に日本酒を一杯・・・も、楽しそう。
深雪茶寮

また11月~3月末まで、前日までの要予約2名様より「ふぐコース」も頂けます。
深雪茶寮

ということで「籠盛り膳」。
まずは食前酒として「梅酒」が出されます。
車でしたので、ノンアルコールの「梅ジュース」で口を潤すことに。
深雪茶寮

「旬の食材5品」が籠に盛られての登場。
「ゴマ豆腐」「牡蠣の有馬煮」「大豆と鮑の大船煮」「鯛と大徳寺納豆」「タケノコ、鴨、海老の手毬寿司」
深雪茶寮

季節を感じる盛り付けが、日本料理の良さを実感させてくれました。
深雪茶寮

「深雪ポークのロースト煮 馬鈴薯のソース」
北信州飯山でわずか4軒だけの養豚農家が生産しているプレミアムポーク。
歯切れがよく上質な味わい。とろみがある馬鈴薯ソースが味を引き立てます。
深雪茶寮

油もの
この日は節分と言うことで、「イワシの天ぷら」と「フキノトウの天ぷら」
サクッと軽やか。
一番搾りの「綿実油」と「胡麻油」のブレンドオイルで揚げられ、実に美味しい~。
夜の単品料理で天ぷらが頂けるようですので、これだけのために行く価値あり!!
深雪茶寮

食事
青菜を混ぜた「菜飯」。
香の物と共に頂きます。

合わせ味噌のなめこ汁は、味が濃くて寒い季節にピッタリ。
深雪茶寮

最後にコーヒーとデザート。
普通にカップに注がれた状態での提供かと思いきや。
コーヒーサイフォンが運ばれてきた!!目の前で淹れたコーヒーが頂けます。
深雪茶寮

雑味がない。
しっかり深い苦みが余韻として長く楽しめるコーヒー。
ゆったり寛げる味わいでした。

定休日は不定休と言うことですが、2018年2月中は無休で営業するとのこと。
共同ですが、駐車場も完備です。
深雪茶寮

〇「和食 深雪茶寮」
住所:宇都宮市下戸祭1-12-7 サンハイツ大渕Ⅱ棟1F
電話番号:028-622-5553
定休日:不定休(2018/2は無休)

営業時間:11時30分~14時(L.O)、18時~22時(L.O)
公式HPぐるなびHP栃ナビHP
深雪茶寮

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# 割烹 ふじ井(宇都宮市)

宇商通りの一本西側にある「大曽通り」。
八幡山の山すそを南北に走る通りで、二荒山神社方面から競輪場通りに抜ける時に重宝しています。

2017年、その通り沿いに一軒のお店がオープンしました。
「割烹 ふじ井」。

宇都宮市桜にあった「善造」にいらっしゃった方が独立開業したお店。
お世話になっているSさんのご厚意で、初めて暖簾をくぐらせて貰いました。

周囲の闇に溶け込むような黒い外壁。
暖簾のみが掲げられています。
店名を示す看板なども無い。
割烹 ふじ井

まさに隠れ家。
一枚扉を開いたところで、初めて店名に出会います。
割烹 ふじ井

美しいカウンター席。
柔和な笑顔の店主が迎えてくれました。
割烹 ふじ井

個室が二室。
今回はその中の一室を使わせて頂いての新年会となりました。
割烹 ふじ井

お邪魔したのは平日でしたが、次々お客さんが入られ満席状態。
すっかり地域に根ざした人気店になっている様子。

完全予約というと敷居の高さを感じますが、柔らかい空気に満たされていたのが印象的。
寛いだ時間を過ごさせて貰いました。

センスある料理の数々。
時間と手間をかけ丁寧な仕事ぶりが伺えます。

今回は料理名と写真だけでご紹介していきます。

先附「真鱈白子 ポン酢漬け」
割烹 ふじ井

先附「かになます」
割烹 ふじ井

前菜「ふぐたたき サラダ仕立て」
この段階で、ふぐが出てきてビックリ!!メインディッシュで出されても嬉しい美味しさ。
割烹 ふじ井

椀「蕪、蛤、潮仕立」
割烹 ふじ井

御造り「鮪、蛸、ひらめ、やりいか、しまあじ、ほっき貝」
割烹 ふじ井

温「天かぶ、京人参、にしん、京芋、柚子」
このかぶ、涙が出るくらい美味しかった
割烹 ふじ井

焼「あわび肝焼、柚子釜焼き」
割烹 ふじ井

焼魚「ぶり塩焼き、菜の花、辛味大根、筍、木の芽、からすみ」
割烹 ふじ井

肉「牛ロースすき焼仕立 泡玉子」
割烹 ふじ井

揚「ふぐ唐揚 すだち」
割烹 ふじ井

〆「手打ちそば 鴨せいろ」
割烹 ふじ井

近くにあったら、常連になってしまうだろうと思えるお店。
Sさん、「割烹ふじ井」のみなさん、ありがとうございました。そしてご馳走様でした。
割烹 ふじ井

〇「割烹 ふじ井」
住所:宇都宮市大曽2-9-39
電話番号:028-902-9570
定休日:日曜日、祝日

営業時間:17時30分~23時(完全予約制)
割烹 ふじ井
(注意:北が下です)

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# 旬味割烹 三日月(宇都宮市)-3

二荒山神社への初詣。
宇都宮パルコは1月1日、東武宇都宮百貨店は1月2日(共に9時30分~)から初売り。
三が日は街中に繰り出すという人は多いのではないでしょうか。

1月2日からお昼の営業をスタートする「旬味割烹 三日月」。
東武馬車道通りにある「みよしビル」地下一階のお店です。
旬味割烹 三日月

お昼は「日替わり定食」1000円~
お刺身が食べたい気分でしたので、「お刺身定食」1400円(すべて税込)にしよう~。
旬味割烹 三日月

トントントンと地下に。
一階はイタリアン、二階は中華と飲食店が集まっているビルです。
旬味割烹 三日月

カウンターに座り、「お刺身定食」を注文。
確かな包丁さばき。動作も無駄がなく美しい。
旬味割烹 三日月

季節の鮮魚6種盛り合わせ
漬けマグロ、イカ、カンパチ、炙りカマス、帆立、コハダ
旬味割烹 三日月

小鉢は三種類
旬味割烹 三日月

お浸し
旬味割烹 三日月

蒸したての茶碗蒸しも付いてきます。
旬味割烹 三日月

ご飯やお味噌汁も美味しく、食が進みました。
旬味割烹 三日月

1月2日~4日は、昼のみの営業。
市場が開く1月5日~夜の営業もスタートします。
旬味割烹 三日月

○「旬味割烹 三日月」
住所:宇都宮市江野町5-12 みよしビルB1
電話番号:028-689-9670
定休日:月曜日、年末年始休暇2017/12/29~2018/1/1(1/2~1/4は昼のみ営業)

営業時間:11時30分~14時、17時~22時
公式フェイスブック栃ナビHPまいぷれHP

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# プロフィール

pool

Author:pool
2005年8月アメブロで「栃木を楽しむ」を。
2011年8月FC2に移り「とち、フラ~」をスタートさせました。

掲載したお店や場所が2200件、ブログ記事は4700件を超えました。
ブログでは過去の記事を探すのに一苦労。
リンク集を別途用意しています。

「栃木 プール」で検索し「栃木県の公共プール情報」のホームページから「お奨めのお店」ページへ。過去の記事に飛ぶことが出来ます。
(すでに閉店&変更あるケースも。ご了承下さい)

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