栃木県宇都宮市から、ふら~と発信中です。

# Restaurant Kakurai(宇都宮市)-29

宇都宮市北一の沢町の住宅街に、予約制のフレンチが。
お店の名前は「Restaurant Kakurai(カクライ)」。

予約制というと敷居が高そうに感じますが、私達・客にとっても、お店にとってもWin-Winの関係が維持できる仕組み。
私達はわざわざ足を運んだものの、満席で並ぶ、断れることは無い。
お店は未来が予想でき、無駄な仕入れや仕込みが無い。

働き方革命を強く迫られている昨今。
厳しいと言われる飲食店業界も、様々な変革へのアプローチが始まったように感じます。
レストラン カクライ

今日はここである課の慰労会。
慰労会というと、夜に飲み屋さんで宴会というイメージが強いですが・・・。

父親(母親)を待つ家族がいる人、お酒が飲めない人、などメンバーはそれぞれ。
夜ではなくランチタイムに集まって、お洒落で豪華なランチを楽しもうという話になりました。

居酒屋さんでも、飲み放題を付ければ3~4000円かかるご時世。
アルコールを飲まないランチで、同等の金額を使うといかに豪華か、改めて実感させて貰いました。
レストラン カクライ

ランチコースは2800円(税・サ込)~。
今回は無理言って、昼間からディナーコース3800円を。

ランチコースはメイン料理を選べますが、すべておまかせ。
但し、ディナーと同様魚料理、肉料理両方付けたフルコースに。

慰労会ですので、食前に何も飲まないのも寂しいもの。
「フランス産アップルジュース」で乾杯。ノンアルコールですので安心、安心。
レストラン カクライ

まずは「白魚と雲丹のフラン」
フレッシュな白魚を閉じ込めたフラン。穏かな表情のフランが雲丹の美味さを引き立てます。
雲丹が苦手だったというSさん。雲丹の美味さに開眼したと、喜んでいました。
レストラン カクライ

「パテドカンパーニュ」
一ヶ月熟成のパテドカンパーニュ。牛・豚・鶏・鴨・蝦夷鹿・フォアグラというスーパースターを一つに。
とろける口当たり。ロックフォールと共に、”お・と・な”の味わいに仕上がっていました。
香草やビーツで作ったソースが、皿を艶やかに輝かせます。
レストラン カクライ

「タケノコの蛍烏賊ソース」
旬の食材、タケノコの美味さが綺麗に伝わる。でもそれだけでは物足らないという人に・・・。
蛍烏賊をソースがわりに添えることで、味にアクセントを。
レストラン カクライ

「パン」
いつ頂いてもモッチリ美味しいパン。今回のメンバーにも大好評。
レストラン カクライ

「魚料理:平目のポワレ、地蛤」
肉厚でふんわり上品な平目。
そこに力強い旨味の地蛤が加わることによる、見事な競演を楽しませて貰いました。
レストラン カクライ

「肉料理:牛ロースのロースト、大谷産・半田農園のアスパラガスとゴボウを添えて」
低温でじっくり時間をかけて火入れした肉は、柔らかく表情ゆるみ味わい。
そこに力強い極太アスパラ、ゴボウが脇を固めます。
レストラン カクライ

「鹿沼市・丸福農園のトマトのデザート」
これは何だ!?と不思議そうに泡を一口したメンバー。次の瞬間「あっ!トマトだ!」と氷解した喜びの声が上がった。
そう、色とりどりのミニトマト、泡やムースもトマトで作られたデザート。
八角(スターアニス)や丁子(クローブ)が味を際立させます。
レストラン カクライ

「コーヒー」
加倉井シェフ、短時間に9人前のフルコースを仕上げ提供して貰い、ありがとうございました。
今度は時間をたっぷり使っての料理&ワインを楽しませて貰います。
レストラン カクライ

○「Restaurant Kakurai」
住所:宇都宮市北一の沢町4-10 ジュネスガーデン103
電話番号:028-622-5333
定休日:不定休(昼夜とも、予約制)

営業時間:11時30分~14時30分(L.O13時)、18時~22時(L.O20時30分)
(2017/1より、5歳以下のお客様のご来店はご遠慮頂いておりますが、ご要望がございましたら事前にご相談下さい。祝祭日と貸切利用に限り年齢制限を設けておりません)
公式HP公式フェイスブック栃ナビHP
レストラン カクライ
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# Restaurant Kakurai(宇都宮市)-28

男性9名でのビジネスランチ。
構成メンバーに若い人も多かったことから、あえてフレンチで開催することにしました。

昔は背伸びしてフレンチでデートをする若者が多かったですが・・・。
足を踏み込んだことが無いという人が意外と多いんです。

是非この機会に堪能してもらおう~。
ということでお邪魔したのは、北一の沢町にある「Restaurant Kakurai」。
現在はランチ、ディナーとも、予約制。
Restaurant Kakurai

今回は2800円(税込)のランチをお願いしました。
メインはいくつかのメニューから選択できますが、今回は時間が限られているので「あるメニュー」を事前に。
予約制だからできる、特別なメイン料理に皆さん大絶賛でした!!
Restaurant Kakurai

前菜一皿目
「鹿沼市丸福農園の完熟トマトの冷製」
グラスに入った白くてふわふわしたものを恐る恐る口に運ぶメンズ。
口にした瞬間、パッと目を見開き「トマトだ!」とつぶやく、ナイスなリアクション。
甘酸っぱい青春を思い出させる、時間と手間をかけた一皿。
Restaurant Kakurai

前菜二皿目
「牡蠣のコンフィ」
濃厚な牡蠣の美味さを満喫できる一皿。
Restaurant Kakurai

「パン」
ギュッと詰まっていて、噛むほどに味が広がる。
Restaurant Kakurai

前菜三皿目
「魚介のサラダ」
サバ、ホタテ、ヤリイカ、そしてピクルス。爽やかな一皿。
周囲のビーツのソースが美しい~。
Restaurant Kakurai

「新玉葱と鶏のブイヨンのスープ」
スッキリとした旨味と玉ねぎの甘さに、ホッペが落ちる。
Restaurant Kakurai

そしてついにメイン!!
三日前から賄いカレーを仕込んでいることを聞きつけていたのです。
絶対美味しいに違いないと確信し、出してくれるよう頼みこんでいたんです。

香味野菜、和牛スジ、自家製フォンドボー、地鶏ガラの2番出汁、丸福農園のトマトガラ、そしてスパイスを煮込んで煮込んで。
液体じゃなく、ジュレのような半固体状のカレーは、濃厚な旨味の集合体。
カレー好きのメンズ達も、普段口にしたことが無い贅沢なカレーに言葉を失う。
Restaurant Kakurai

フランス産のホワイトアスパラ、そして牛タンのフライ。
こんな柔らかい牛タンを頂いたのは初めて!!
Restaurant Kakurai

デザートは「チョコと苺のデザート」
香りも素晴らしいチョコレート。一足早い加倉井シェフからのバレンタインデー。
Restaurant Kakurai

最後はコーヒーでご馳走様でした。
無理を言って出してくれた極上料理。
そしてビジネスランチということで、短い時間内に料理の提供をしてくださり、本当にありがとうございました。
Restaurant Kakurai

○「Restaurant Kakurai」
住所:宇都宮市北一の沢町4-10 ジュネスガーデン103
電話番号:028-622-5333
定休日:月曜日、不定休あり

営業時間:11時30分~14時30分(L.O13時)、18時~22時(L.O20時30分)
(2017/1より、5歳以下のお客様のご来店はご遠慮頂いておりますが、ご要望がございましたら事前にご相談下さい。祝祭日と貸切利用に限り年齢制限を設けておりません)
公式HP公式フェイスブック栃ナビHP
レストラン カクライ

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# Restaurant Kakurai(宇都宮市)-27

今日から九月。
海の幸、山の幸、幸ゆたかな食欲の秋到来です。

半年ぶりに「Restaurant Kakurai」に。
足利銀行本店近く、北一の沢町の閑静な住宅街にあるフレンチのお店。

完全予約制。
事前に電話予約して確認できるので、「行ってみたけど満席で・・・」ということもなくゆとりを持ってお邪魔できました。
Restaurant Kakurai

ランチコースは2800円。(他のコースは公式HPを参照ください)
追加料金でメイン料理をグレードアップすることも出来ます。

いつものカウンター席に座ると、今日フランスから届いたセップやジロール、ピエ・ブルーを見せてくれました。
宇都宮のレストランにフランスからキノコが届く。素晴らしい~。
メイン料理で出してくれると加倉井シェフ。今から楽しみ!!
Restaurant Kakurai

「バターナッツ南瓜と地鶏ブイヨンのスープ」
色鮮やかな冷製スープ。口にすると素朴な甘みの中に鶏の旨味が綺麗に伝わってくる。
Restaurant Kakurai

「「三陸天然アワビと肝のソース」
一瞬、和食かと思わせる一品。アワビはコンソメで6時間煮込み実に柔らかい。
驚いたのは肝のソース。想像していたのとはまるで違う。
ビネガーを効かせ、濃厚な肝を爽やかに変身させています。
Restaurant Kakurai

お邪魔した日は「作新学院優勝おめでとう企画」を実施中で、+500円で前菜一品プラス。
迷わず企画に参戦。
「松茸、アワビのロワイヤル」
なんて贅沢!!
Restaurant Kakurai

パンもお代わりさせて貰って、この時点でも大満足。
でもまだ料理は中盤。
Restaurant Kakurai

「魚介のサラダ」
鰆、ホタテ、アワビ、カツオ、雲丹。肉厚にカットされそれぞれの味わいを堪能させて貰いました。
紅一点はビーツのドレ。見た目も美しい一皿に仕上がっています。
Restaurant Kakurai

メインは「とちぎ和牛トモサンカク」(+1200円)
フランス産のキノコが惜しげもなく投入された一皿。
旨味とコクがある希少部位:トモサンカク。
とちぎ和牛の評価がうなぎ上りで、仕入れ値もお高いのにランチで出してくれるとは。

口に入れると、キノコの香りと旨味が爆発。とちぎ和牛に負けないキノコたち。
ともに主役を演じてくれました。
Restaurant Kakurai

デザートは「ピーチメルバ風、桃のコンポートとバニラアイス」
爽やか~。
Restaurant Kakurai

食後にコーヒーを頂き〆。

今、ネットで話題になっているのが、レストランカクライのドリンクメニュー「ワインフリーフローコース」。
どんな内容か・・・。是非予約時に尋ねてみてくださいね。
Restaurant Kakurai

○「Restaurant Kakurai」
住所:宇都宮市北一の沢町4-10 ジュネスガーデン103
電話番号:028-622-5333
定休日:月曜日、不定休あり

営業時間:11時30分~14時30分(L.O13時30分)、18時~22時(L.O20時30分)
(2014/3より、5歳以下のお客様のご来店はご遠慮頂いています。但し日曜日、祝日、貸切等を除く)
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レストラン カクライ

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