栃木県宇都宮市から、ふら~と発信中です。

# Restaurant Kakurai(宇都宮市)-31

「Restaurant Kakurai」の六周年をお祝いしようと有志が集まり、宴が開かれました。
その末席に運よく滑り込みさせて頂きました。
Restaurant Kakurai

一番のりでお店に到着。
飲む気満々です。
Restaurant Kakurai

今回の宴は、ワインに合う料理を出してもらいながらの「シャンパーニュ&仏産ワインのフリーフロー」。
凄い企画で参加者も気合が入ります。
Restaurant Kakurai

ポンッ!と開ける音が店内に響きます。
宴のスタートです。
Restaurant Kakurai

「ズワイガニのロワイヤル」
まずは体を温めて・・。
Restaurant Kakurai

二皿目には、早くも「肴盛り合わせ」
レバーペースト、生ハム、豚のロースト、天然真鯛・・・・。
シャンパーニュだけで何杯飲んだことか・・・。記憶も記録も残っておりません。
Restaurant Kakurai

白ワインにスイッチ。
まだ序盤だというのに、この辺でメモに奇怪な文字が・・・。
怪しくなってきた~。
Restaurant Kakurai

魚料理
「ムール貝と帆立と○○」
〇〇の部分に、「水餃子」というような文字がかかれていますが・・・。
Restaurant Kakurai

「ブルーチーズ」という文字を最後に、メモが途絶えていました。
ワインに飲まれた様子・・・。
Restaurant Kakurai

肉料理
みんな大好きハンバーグとナポリタン。
子供の頃食べたかったけど食べらえなかった二大巨頭。
今日のゲストの顔ぶれを見て、「おとな様ランチ」を出してくれたんですね、ありがとう。
Restaurant Kakurai

そして赤ワインの写真が一枚残っていました。
たぶんこの赤ワインも、美味しく頂いたことでしょう。ご馳走様でした。
Restaurant Kakurai

○「Restaurant Kakurai」
住所:宇都宮市北一の沢町4-10 ジュネスガーデン103
電話番号:028-622-5333
定休日:不定休(昼夜とも、予約制)

営業時間:11時30分~14時30分(L.O13時)、18時~22時(L.O20時30分)
(2017/1より、5歳以下のお客様のご来店はご遠慮頂いておりますが、ご要望がございましたら事前にご相談下さい。祝祭日と貸切利用に限り年齢制限を設けておりません)
公式HP公式フェイスブック栃ナビHP
レストラン カクライ

テーマ:栃木県 - ジャンル:地域情報

# Restaurant Kakurai(宇都宮市)-30

11月1日に六周年を迎える「Restaurant Kakurai(カクライ)」。
邸宅が建ち並ぶ北一の沢町の住宅街にあるフレンチのお店です。

オープン当日、カウンター席で食事をさせて貰ったのを鮮明に記憶しています。
レストランカクライ

五年目の「Restaurant Kakurai」に試練が訪れました。
長年立ち仕事を続けて来たからでしょうか、加倉井シェフの足の病によりドクターストップ。
2017年初夏~秋にかけて、休業を続けてきました。

9月からは夜営業、10月13日からは昼の営業を再開。
約4か月ぶりに、いつもの「Restaurant Kakurai」が復活しました。
レストランカクライ

久しぶりに店内に入ると、依然と雰囲気が違う。
そう、休業期間を利用し、改装工事をしていたんです。

一段高い場所にあったカウンター席を廃止。
平になった部分にワインセラーやワインクーラーが置かれていました。
ワインに疎い私でも知っている、凄いワインがズラリ。
レストランカクライ

今回「ランチコース」2800円(すべて税込)をお願いしました。
メイン料理は選ぶことが出来ます。差額無しのスタンダードな「本日の鮮魚」をチョイスしました。
レストランカクライ

前菜1皿目「焼きイモのスープ」。
田舎の代名詞もように使われる「イモ」。
でもこのスープは、キラキラとした甘さ。洗練された都会の味わい。
しつこい甘味が口に残らず、サラリとドライ。切れ味いい。
レストランカクライ

前菜二皿目「秋の味覚のロワイヤル」
秋の美味しさがこの一皿に集結!!
松茸、アワビ、ズワイガニが贅沢に使われています。心も体も温まる~。
レストランカクライ

パンの美味しさもカクライの魅力。
この日は二個頂いちゃいました。
レストランカクライ

前菜三皿目「秋刀魚のコンフィ」
秋の美味しさが続きます。
骨まで美味しく頂ける秋刀魚。黒オリーブのディップが上に。
ピクルスが敷かれていて、一緒に食べると秋刀魚の美味さが増していく。
レストランカクライ

メイン料理は「本日の鮮魚」
「平目のポワレ 魚介のムース」
ウイキョウの清涼感ある香り。ふわりと柔らかい平目。
しっとりとした美味しさを堪能させて貰いました。
レストランカクライ

ここで一旦「ランチコース」を中断。
休日の飲みたい気分でしたので、ハウスワインをグラス700円で。
レストランカクライ

このワインに合わせて、肴になるようなものを一皿追加して貰いました。
「栃木県産 八溝ししまる99%使用テリーヌ」(フォアグラ&トリュフ1%)

那珂川町が誇るブランドジビエ。
徹底した衛生管理のもと出荷されており、高い評価をえているのがこの「八溝ししまる

獣のクサミは皆無。一種チーズを思わせるコクある旨味が。
この独特な風味が、実にワインによく合います。記憶に残る美味しさでした。
レストランカクライ

再びコースに戻ります。
デザート「卵明舎の卵を使ったバニラアイスと紅玉」
宇都宮が誇るブランド卵を生産する「卵明舎
濃厚なのにサッパリとしたアイスに、酸味いい紅玉がよく合う。
レストランカクライ

最後は「コーヒー」で〆。
ブログ「とち、フラ~」が始まってからオープンしたお店ですが、この記事で30回目になりました。
これからもお互い健康に留意しながら、美味しい料理を食べさせてくださいね。
レストランカクライ

○「Restaurant Kakurai」
住所:宇都宮市北一の沢町4-10 ジュネスガーデン103
電話番号:028-622-5333
定休日:不定休(昼夜とも、予約制)

営業時間:11時30分~14時30分(L.O13時)、18時~22時(L.O20時30分)
(2017/1より、5歳以下のお客様のご来店はご遠慮頂いておりますが、ご要望がございましたら事前にご相談下さい。祝祭日と貸切利用に限り年齢制限を設けておりません)
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レストラン カクライ

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# Restaurant Kakurai(宇都宮市)-29

宇都宮市北一の沢町の住宅街に、予約制のフレンチが。
お店の名前は「Restaurant Kakurai(カクライ)」。

予約制というと敷居が高そうに感じますが、私達・客にとっても、お店にとってもWin-Winの関係が維持できる仕組み。
私達はわざわざ足を運んだものの、満席で並ぶ、断れることは無い。
お店は未来が予想でき、無駄な仕入れや仕込みが無い。

働き方革命を強く迫られている昨今。
厳しいと言われる飲食店業界も、様々な変革へのアプローチが始まったように感じます。
レストラン カクライ

今日はここである課の慰労会。
慰労会というと、夜に飲み屋さんで宴会というイメージが強いですが・・・。

父親(母親)を待つ家族がいる人、お酒が飲めない人、などメンバーはそれぞれ。
夜ではなくランチタイムに集まって、お洒落で豪華なランチを楽しもうという話になりました。

居酒屋さんでも、飲み放題を付ければ3~4000円かかるご時世。
アルコールを飲まないランチで、同等の金額を使うといかに豪華か、改めて実感させて貰いました。
レストラン カクライ

ランチコースは2800円(税・サ込)~。
今回は無理言って、昼間からディナーコース3800円を。

ランチコースはメイン料理を選べますが、すべておまかせ。
但し、ディナーと同様魚料理、肉料理両方付けたフルコースに。

慰労会ですので、食前に何も飲まないのも寂しいもの。
「フランス産アップルジュース」で乾杯。ノンアルコールですので安心、安心。
レストラン カクライ

まずは「白魚と雲丹のフラン」
フレッシュな白魚を閉じ込めたフラン。穏かな表情のフランが雲丹の美味さを引き立てます。
雲丹が苦手だったというSさん。雲丹の美味さに開眼したと、喜んでいました。
レストラン カクライ

「パテドカンパーニュ」
一ヶ月熟成のパテドカンパーニュ。牛・豚・鶏・鴨・蝦夷鹿・フォアグラというスーパースターを一つに。
とろける口当たり。ロックフォールと共に、”お・と・な”の味わいに仕上がっていました。
香草やビーツで作ったソースが、皿を艶やかに輝かせます。
レストラン カクライ

「タケノコの蛍烏賊ソース」
旬の食材、タケノコの美味さが綺麗に伝わる。でもそれだけでは物足らないという人に・・・。
蛍烏賊をソースがわりに添えることで、味にアクセントを。
レストラン カクライ

「パン」
いつ頂いてもモッチリ美味しいパン。今回のメンバーにも大好評。
レストラン カクライ

「魚料理:平目のポワレ、地蛤」
肉厚でふんわり上品な平目。
そこに力強い旨味の地蛤が加わることによる、見事な競演を楽しませて貰いました。
レストラン カクライ

「肉料理:牛ロースのロースト、大谷産・半田農園のアスパラガスとゴボウを添えて」
低温でじっくり時間をかけて火入れした肉は、柔らかく表情ゆるみ味わい。
そこに力強い極太アスパラ、ゴボウが脇を固めます。
レストラン カクライ

「鹿沼市・丸福農園のトマトのデザート」
これは何だ!?と不思議そうに泡を一口したメンバー。次の瞬間「あっ!トマトだ!」と氷解した喜びの声が上がった。
そう、色とりどりのミニトマト、泡やムースもトマトで作られたデザート。
八角(スターアニス)や丁子(クローブ)が味を際立させます。
レストラン カクライ

「コーヒー」
加倉井シェフ、短時間に9人前のフルコースを仕上げ提供して貰い、ありがとうございました。
今度は時間をたっぷり使っての料理&ワインを楽しませて貰います。
レストラン カクライ

○「Restaurant Kakurai」
住所:宇都宮市北一の沢町4-10 ジュネスガーデン103
電話番号:028-622-5333
定休日:不定休(昼夜とも、予約制)

営業時間:11時30分~14時30分(L.O13時)、18時~22時(L.O20時30分)
(2017/1より、5歳以下のお客様のご来店はご遠慮頂いておりますが、ご要望がございましたら事前にご相談下さい。祝祭日と貸切利用に限り年齢制限を設けておりません)
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