栃木県宇都宮市から、ふら~と発信中です。

# リベラメンテ(下野市)-12

三泊四日の軽井沢の旅で撮ってきた写真が1050枚。
それを整理しながら記事をUPしていたので、久しぶりの栃木県の記事になってしまいました。

7月に入ってからも、次々と飲食店のオープンや閉店の話が耳に飛び込み一喜一憂の日々。
暑くなりますので自宅を飛び出し、冷房が効いた飲食店でゆっくり過ごすのもイイのではないでしょうか。

JR自治医大駅近くの「リベラメンテ」。
半年ぶりにひとりでお邪魔しました。
二階にある学習塾の看板が大きく掲げてありましたが、焼肉店の看板に変わっていました。
リベラメンテ

ひとりということで、初めてカウンター席に。
合間合間に大島シェフとおしゃべりしながら、楽しい時間を過ごさせて貰いました。
リベラメンテ

ランチは1620円(税込)
パスタ、ピッツァ、それぞれ数種類から選ぶことが出来ます。
リベラメンテといえば薪窯で焼いたピッツァが思い浮かびますが、パスタも絶品なんです。
今回は「麦烏賊とズッキーニのペペロンチーノ スパゲッティーニ」をチョイス。
リベラメンテ

まずはスープ。この日は「みやこ南瓜のスープ」。
栗のような穏やかな甘さ。食用の花びらが浮かんでいて、心和ませてくれます。
リベラメンテ

「本日の彩り下野野菜のサラダ」
これが一人前。凄いボリュームなんですが、ペロリと頂けちゃうんです。
様々な野菜が盛られ、食感、味わいの違いが楽しめます。
リベラメンテ

前菜も添えられており、とろけるような南房総千倉のカツオやピクルスも。
リベラメンテ

自家製パンも添えてくれます。
リベラメンテ

熱々のパスタ。
こりっとした歯ごたえの烏賊、とろとろのズッキーニ、繊細なスパゲッティーニがよく絡みます。
ズッキーニってこんなに美味しかったっけ?
リベラメンテ

香ばしいコーヒーを頂きながら・・・。デザートも追加しちゃおう(+350円)
三種類から選べます。
リベラメンテ

頂いたのは「スフォリアテッラナポリターナ」
貝殻のような形をしたイタリアの伝統菓子。焼きたてを頂きました。
パリパリの皮、中はしっとりふんわり。
栃木県内ではなかなか食べられない一品。黒板に名前があったら、是非食べてみてください。

7月1日~8月16日の期間、イタリア・ソアーヴェワインを気軽に愉しめる「By the Glassキャンペーン」を実施中。
イタリアの気持ちいい白ワインを味わってください。
リベラメンテ

○「LIBERA MENTE(リベラメンテ)」
住所:下野市医大前3-7-14 1F
電話番号:0285-37-8333
定休日:月曜日、臨時休業あり

営業時間:11時30分~15時(L.O)、17時30分~22時(L.O)
フェイスブック栃ナビHP
LIBERA MENTE(リベラメンテ)

テーマ:栃木県 - ジャンル:地域情報

# リベラメンテ(下野市)-11

新春の恒例行事になりそうな母と長男、そして私の三世代混合ランチ。
東京ぐらしの長男に生活必需品をジョイフルホンダで買い与え、その足でJR自治医大駅そばの「リベラメンテ」に。

今年も韓国やイギリスなどから料理のオファーが来ているという大島シェフ。
今月も11日~13日まで臨時休業して、韓国で料理の腕をふるうとのこと。
リベラメンテ

春を思わせる暖かな日差し差し込む店内。
数種類ずつのピッツァやパスタから選べるランチ1620円(税込)をお願いしました。
リベラメンテ

まずはスープ。
この日もオッと驚かされることになりました。

「フジ(林檎)のスープ」
スッキリとした甘さとほのかな酸味、シナモンの風味をきかせた温かいスープ。
とろみはどこから来てるのか・・・。果物を料理として昇華させた一品です。
リベラメンテ

自家製パンも添えられています。
ほのかな塩気が食欲を誘います。
リベラメンテ

「本日の彩り下野野菜のサラダ」
もちろん一人前ではありません。でも三人前としても、ボリュームは半端ありません。
様々な野菜が一同に。リーフ一枚一枚にビネガーやオリーブオイルが丁寧に乗ってる。
函館のマグロやさつまいものサラダ、ピクルスなどの前菜も添えられ満足度をあげてくれます。
リベラメンテ

今回は1枚のピッツァと2種類のパスタを三人でシェアーして頂きました。
ピッツァは「黒トリュフ」(+500円)
来た瞬間、トリュフの香りにクラクラ・・・。まさに香りを豪快に頂く!!
薪窯で焼かれたピッツァ、モッツァレラチーズと卵黄、黒トリュフの相性も抜群。
リベラメンテ

「渡り蟹のトマトソース スパゲッティーニ」
濃厚な蟹の風味を細めのパスタ:スパゲッティーニで軽快に。
リベラメンテ

「広島牡蠣と冬菜のクリームソース ペンネ」
今まで食べず嫌いで牡蠣を食べたことがないという長男。初めて挑戦することに・・・。
初めて食べた牡蠣がこの牡蠣だったのは、長男にとって最高の幸せ。
臭みがなくふっくら旨味ある牡蠣。これで彼の人生、牡蠣好きになることでしょうね。

渡り蟹、牡蠣のパスタとも、食材の旨味が十二分に出ていて美味しいパスタ。
リベラメンテ

最後にコーヒーやフレッシュハーブティーとともに大島シェフと談笑タイム。
リベラメンテ

長男はドルチェをプラス。
「トルタ カプレゼ」+350円
イタリアのチョコレートとアーモンドを贅沢に使い、くちどけ爽やかに焼き上げられていました。
「お腹いっぱい」と言っていた長男・・・甘いものは別腹でした。
リベラメンテ

○「LIBERA MENTE(リベラメンテ)」
住所:下野市医大前3-7-14 1F
電話番号:0285-37-8333
定休日:月曜日、臨時休業あり(2016/1は、11日~13日、18日、25日、31日)

営業時間:11時30分~15時(L.O14時)、17時30分~22時(L.O)
フェイスブック栃ナビHP
LIBERA MENTE(リベラメンテ)

テーマ:栃木県 - ジャンル:地域情報

# リベラメンテ(下野市)-10

ありがたいことに、休日ランチに長女が付き合ってくれました。

ちょっと足を伸ばして・・・。
JR自治医大駅そばにある「リベラメンテ」に。
リベラメンテ

窓際の席に案内してくれました。
差し込む光が、すっかり秋色に染まっている。
リベラメンテ

ランチは1620円(税込)。
数種類のピッツァ、3種類のパスタからチョイスすることが出来ます。

ここに3種類から選べる「本日のドルチェ」も追加しよう~。(+350円税込)

まずはスープ。「焼茄子のスープ」
ペースト状のスープで、バジルのソースとオリーブオイルがかけられています。
ふっくらとした上品な甘みに、躍動感を与えてくれています。
リベラメンテ

自家製パンは二種類。
薪釜で焼かれたパンは、独特の風味。
カラッと軽快に焼かれていて重くない。
リベラメンテ

「本日の彩り下野野菜のサラダ」
何種類の野菜が詰め込まれているんだろう~。
赤オクラやコリンキー、マクワウリなど普段口に出来ない野菜達がふんだんに。
表情豊かな野菜達・・・。ふたりでも相当なボリュームなのに、飽きずに気持ちよく頂けました。

天然真鯛のマリネや南瓜のマリネなども添えられている・・・。
食材の目利きがいいのでしょう、美味しい真鯛です。
南瓜のマリネはまるでドルチェのような甘さ。聞くとバニラエッセンスも加えられているとのこと。
リベラメンテ

私が頼んだのは「ピアンカネーペ」
モッツァレラとアンチョビ、ケッパーのシンプルなピッツァ。
シェアーして頂きましたが、軽快に焼かれていてペロリと頂けます。
リベラメンテ

娘は「生ハムと枝豆のクリームソース ローマ風じゃがいものニョッキ」
お皿が来た瞬間、「海老のマヨネーズ炒め」!?と。
大粒のニョッキに濃厚なクリームソースが纏ってる!!
リベラメンテ

生ハムの塩気、枝豆の小気味よさ、濃厚なクリームの旨味、ニョッキの柔和さ
三位一体ではなく四美一体。表情が崩れる美味しさです。
リベラメンテはピッツェリアというイメージが強いですが、他の料理もめっぽう美味しい。
リベラメンテ

ですのでドルチェも追加しないと勿体ない。
私は「トルタ ディ フィーキ(いちじくのタルト)」
リベラメンテ

娘は「スポーレ ディ ペスカ(桃のナポリ風ドルチェ)」
どちらも甘みを引き立たせた、しっかりしたドルチェに仕上がっていました。
リベラメンテ

最後はランチに付いてくるドリンクを頂きながら、
10月末までイタリアで開催している「ミラノ国際博覧会」で料理人として参加した時の話を聞かせて頂きました。
知らない世界の話を聞かせて貰うだけでも、ワクワクするものですね。
リベラメンテ

○「LIBERA MENTE(リベラメンテ)」
住所:下野市医大前3-7-14 1F
電話番号:0285-37-8333
定休日:月曜日、臨時休業あり

営業時間:11時30分~15時(L.O14時)、17時30分~22時(L.O)
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